10月12日，2018世界運河城市論壇在揚州開幕，為做好本次論壇餐飲食品安全保障工作，揚州市局部署周密、措施有力，現已圓滿完成論壇期間保障任務。

一、組織到位，精心部署

制定論壇餐飲服務食品安全保障工作方案，成立保障工作領導小組，做到定人、定崗、定責。召集監管人員、供餐單位、組委會三方進行任務部署，明確保障工作責任

二、駐點保障，全程監督

派出食品安全監督員在6家論壇餐飲接待單位進行駐點保障，對原料采購、加工操作、餐飲具清洗消毒、食品留樣等環節開展全程監督。

三、提前介入，快速響應

事前審查菜譜，對禁用、慎用菜品等，要求餐飲單位進行更換，同時做好索證索票和進貨查驗記錄。做好應急預案，一旦發生異常情況，迅速采取控制措施，確?？焖夙憫?、處置有效。此次論壇累計保障與會代表及工作人員9574人次安全用餐，未發生一起食品安全事故。