清豐縣大屯鄉食藥監所 開展專項整治活動
清豐縣大屯鄉食藥監所
開展農村餐飲環節食品安全專項整治活動
杜松楠 本刊記者 胡加璽
為進一步加強農村餐飲食品安全監管，提升餐飲經營單位食品安全管理水平，我所開展農村餐飲環節食品安全專項整治活動，規范農村餐飲服務秩序。
一是抓教育，增強責任意識。在加強對餐飲服務監管人員教育培訓的同時，對全鄉餐飲服務單位從業人員，開展專項業務知識培訓和法律法規教育，切實增強從業人員的業務素質和責任感。
二是加強采購管理，嚴格落實索證索票等制度。規范食品原料采購索證行為。嚴格按照《餐飲服務食品采購索證索票管理規定》，要求所有餐飲單位建立食品采購臺帳和供應商資格審查制度，其中大、中型餐飲經營單位要有專人負責食品原料的采購索證、驗收及登記。同時，統一印制發放餐飲服務進貨索證索票及臺帳登記本，并指導餐飲單位規范建立索票索證臺帳，做到產品可追蹤溯源。
三是抓宣傳，提升監管效能。強化餐飲服務單位負責人和從業人員培訓，提高其守法經營自覺性，通過多形式的宣傳發動，提高食品安全法規意識，增強行業自律性，營造良好的整治氛圍。
本次檢查共出動檢查人員93人次，車輛31臺次，檢查餐飲經營戶31家次，下達責令9家。通過開展農村餐飲環節食品安全專項檢查，增強了餐飲經營者作為食品安全第一責任人的責任意識，提高了轄區內食品安全保障水平。
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