鹿邑縣食藥監局為切實做好托老機構食品安全管理，保障老人飲食安全，近日，主動聯合各鄉鎮民政所等部門，三舉措開展了敬老院食品安全專項檢查。

　　

　　一是全面排查。按照屬地管理、分級負責的原則，查驗敬老院食堂具體硬件設施情況，了解食堂食品安全管理人員與從業人員上崗操作情況。開展對敬老院食品安全管理人員和從業人員的食品安全法律法規知識宣傳，重點講解食品安全管理法律法規政策、餐飲服務操作規范等內容，進一步提高法律意識、責任意識和食品安全意識。

　　

　　二是嚴格監管。一看主體資格是否齊全：有無存在無證 ; 二看場所環境和布局流程是否符合餐飲要求：是否按要求配備專（兼）職食品安全管理人員，從業人員是否經過培訓并持證上崗。三看從業人員的操作習慣：食品制作加工是否符合餐飲服務食品安全操作規范的要求。四看制度落實是否經常：是否建立并嚴格執行食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗和索證索票等制度，做到可追溯管理。五看安全生產管理是否到位：管理人員是否定期進行隱患排查并進行整改留下痕跡，設備實施是否定期維護，確保遇到突發事件能正常使用。

　　

　　三是強化宣傳。結合非洲豬瘟防控工作和全國衛生縣城創建工作，全縣25個鄉鎮所執法人員深入到每一個養老機構，講解《食品安全法》，張貼非洲豬瘟疫情防控責任義務告知書、建立泔水流向臺賬，持續提升養老機構餐廳從業人員的食品安全意識，讓每一位老人吃得安全、放心?！　?/div>