農村聚餐要規范 排查整治保食安

一一河南省新安縣開展農村集體聚餐食品安全大排查、大整治、大規范、大提升行動

苗國瑞 本刊記者 柴占陽

近日，河南省洛陽市新安縣召開了全縣農村集體聚餐食品安全規范提升會議。新安縣產業集聚區、洛新產業集聚區、各鎮主管領導和食安辦主任、各鎮監管所負責人、全縣流動廚師及從業人員30余人參加了會議。

據介紹，本次會議的主要目標是進一步發揮百姓食堂示范作用，深化農村集體聚餐食品安全監管，不斷增強聚餐舉辦者和承辦者的食品安全意識和責任意識，徹底消除農村集體聚餐食品安全隱患，有效預防食物中毒和其他食源性疾病的發生。

通過健全管理網絡、落實食品留樣制度和申報備案制度、強化農村集體聚餐現場食品安全指導、督導和鄉村廚師隊伍的培訓和管理、建立農村食品安全事件應急處置體系等多項措施，全面落實食品安全協管員信息員“六個一”管理制度(建立一套協管員信息員管理制度、每季度參加一次轄區協管員信息員會議、每個協管員信息員有一個工作證件、有一本食品監管工作手冊、有一本轄區監管對象的花名冊和一本工作日志)和鄉村廚師 “五統一”管理制 (建立健全農村集體聚餐相關管理制度，嚴格落實執行;統一培訓：組織食品安全法律法規和食品安全知識培訓，發放《培訓合格證》方可上崗;統一持證上崗：流動廚師每年進行健康體檢，并取得《健康合格證明》;統一備案管理：對流動廚師和餐用具、容器出租戶摸底登記備案，建立基本信息檔案，實行動態管理;統一服裝服飾：樹立從業人員規范的行業形象，凸顯我縣流動廚師隊伍特色)。

本刊記者了解到，這次大行動共分為摸底培訓、全面整頓、總結提升三個階段。通過一系列的行動進一步規范該縣農村集體聚餐行為，及時消除農村群體性聚餐食品安全隱患，有效防控食品安全事件的發生，全面落實習總書記 “四個最嚴” 的要求，守護好全縣人民群眾 “舌尖上的安全”!