多措并舉強監管 嚴防嚴控保食安
多措并舉強監管 嚴防嚴控保食安
武陟縣加強餐飲環節非洲豬瘟疫情管控工作
王麗麗 任 莎 本刊記者 柴占陽
非洲豬瘟等動物疫病防控事關人民群眾安全,事關社會經濟發展,事關社會和諧穩定。
非洲豬瘟疫情的防治策略是:貫徹 “加強領導、密切配合,依靠科學、依法防治,群防群控、果斷處置” 的24字防控方針。
為有效防控非洲豬瘟的疫情風險,河南省焦作市武陟縣食品藥品監督管理局多措并舉加強餐飲環節非洲豬瘟疫情的管控工作。
一是加強源頭管控。要求餐飲服務單位落實食品安全主體責任,嚴格執行索證索票制度,查驗肉品 “兩證兩章”,嚴控來源不明、渠道不清及來自疫區的肉品流向餐桌。
二是開展光盤行動。在全縣餐飲服務單位大力開展文明餐桌活動,提醒顧客合理點餐、避免浪費,提供打包服務,減少餐廚廢棄物的產生。
三是嚴格規范流向。要求餐飲單位禁止將餐廚剩余物(泔水)供給生豬養殖戶。索取并留存餐廚廢棄物收運者的資質證明復印件(需加蓋收運者公章或由收運者簽字),并與其簽訂收運合同,明確各自的食品安全責任和義務。建立餐廚廢棄物處置臺帳,詳細記錄處置時間、種類、數量、收運者等信息。
四是加大宣傳力度。大力宣傳非洲豬瘟的危害,印制《禁止將餐廚剩余物(泔水)供給養殖戶飼喂生豬的緊急通知》、《關于做好非洲豬瘟等動物疫病防控工作的告知書》和《承諾書》10000余份,發放至全縣餐飲服務單位,要求單位負責人簽字確認,張貼上墻,接受群眾監督。
五是全面開展排查。在全縣開展非洲豬瘟防控專項檢查,嚴查豬肉來源是否規范、餐廚剩余物流向是否合理,嚴把泔水流向生豬養殖戶關口。
截止目前,武陟縣食品藥品監督管理局共出動執法人員4000余人次,排查餐飲服務單位2326家次,發放告知書和承諾書9000余份,未發現來源不明肉品流向餐桌,未發現餐廚廢棄物流向生豬養殖戶。

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