食藥監管展風采 保障“兩會"飲食安
走進創建國家食品安全示范城市之河南省鄭州市
食藥監管展風采 保障“兩會"飲食安
一一鄭州市金水區食藥監管局圓滿完成河南省人大、政協“兩會”餐飲食品安全保障工作
毋秀秀 本刊記者 柴占陽
2019年1月14~20日，河南省第十三屆人民代表大會第二次會議，政協第十二屆河南省委員會第二次會議在鄭州市順利召開。
鄭州市金水區豫財賓館、紫荊山賓館、河南飯店、大河錦江、山河賓館、盛世民航大酒店等六家酒店承擔了“兩會”期間代表委員們的就餐住宿等任務。
為切實做好“兩會”期間的餐飲食品安全保障工作，鄭州市金水區食藥監管局在市食藥監局的業務指導下多措并舉，以最嚴的監管，圓滿完成省了“兩會”餐飲食品安全的保障工作，得到了與會代表、委員的認可。
一是加強組織領導，明確職責。按照保障工作要求，鄭州市金水區食藥監管局成立了以局長彭濤為組長的餐飲食品安全保障工作領導小組，結合《河南省重大活動餐飲服務食品安全監督管理辦法》的要求，明確駐會保障任務、要求，督促承辦酒店落實好重大活動餐飲服務食品安全管理責任，確保“兩會”期間餐飲服務食品安全。
二是提前介入，嚴格標準，嚴防食品安全問題。會前一周，金水區食藥監管局對承辦酒店進行認真檢查，著重檢查廚房、餐廳、食品倉庫等場所以及冷藏冷凍、清洗消毒、烹調加工等食品安全設備設施，仔細查看了食品原料存儲、進貨查驗、食品留樣等情況，并向酒店負責人指出各個環節的風險易發關鍵點和檢查中發現的存在問題。
在這期間，河南省市場監管局、鄭州市食藥監局領導高度重視，多次到現場督促指導會前餐飲食品安全保障工作。
三是抓好責任落實，全程保障食品安全。“兩會”期間，每個承辦酒店安排2名執法人員24小時全程監督保障，嚴把一日三餐食品采購關、菜譜審核關、加工貯存關、食品留樣關、餐飲具清洗消毒關。
同時，實施監督保障工作日報制度，對每日檢查內容、結果進行通報，開展蔬菜農藥殘留、亞硝酸鹽等快速檢測。會議期間共快速檢測食品900余批次，有效保障會議期間食品安全。
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