潁上縣市場監督管理局強化“年夜飯”監管
潁上縣市場監督管理局強化“年夜飯”監管
本刊記者 孫明
為加強春節期間餐飲服務食品安全監管，確保公眾飲食用餐安全，日前潁上縣市場監督管理局以開展“放心年夜飯”行動為契機，采取六項措施強化春節期間“年夜飯”安全監管。
一是全面部署。該局對春節期間餐飲服務食品安全監管工作進行全面的安排和部署，要求各基層所以對人民群眾高度負責的態度，加強領導、強化措施、各司其職、各負其責，落實餐飲安全各項保障措施。
二是加強宣傳。該局通過電視、網絡等媒體大力宣傳報道，通過媒體普及食品安全知識，倡導健康消費理念，提醒廣大市民和餐飲服務單位在春節期間加強餐飲安全意識，確保飲食安全。
三是實行報備制。該局要求凡接受“年夜飯”預定或承辦集體聚餐的餐飲單位，必須向所在地轄區食品藥品監管所登記備案，提報“年夜飯”菜譜、承辦桌數、從業人員人數及持證情況等信息。
四是加強培訓。該局要求各轄區所要精心組織好對負責人和從業人員的業務培訓，重點做好人員管理、原料采購，索證索票、加工制作、食品留樣、應急處置等方面的管理，強化食品安全第一責任人意識。
五是加強檢查。該局結合目前正在開展的春節打假專項行動，開展“年夜飯”專項檢查，重點檢查食品及食品原料進貨查驗和索證索票、鮮肉及肉制品使用、食品添加劑使用、食用油、食品貯存、餐飲具清洗消毒等。發現有不符合承辦條件的單位，責令其立即整改，拒不整改或整改后仍達不到條件的堅決取消其承辦資格。
六是加強值守。該局嚴格執行24小時值班和領導帶班制度，做好事故應急處置準備，確保第一時間做好投訴舉報及突發事件的登記、受理、查處和反饋工作，做到防患于未然。(劉洋、王濤)
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