許昌市魏都區動物衛生監督所

監管保障有力度 市民吃上放心肉

劉慧勇 本刊記者柴占陽

河南省許昌市魏都區正在全力創建國家食品安全示范城市、河南省食品安全示范縣(市、區)。在魏都區委、區人民政府的大力支持下，在區人民政府食安委、區畜牧局的精心指導下，魏都區動物衛生監督所劉慧勇根據基層工作實際狀況和特點自主研發設計的 “畜禽產品二維碼信息追溯系統”已經正式啟用。

據介紹，該系統以對畜禽產品查證驗物、抽檢檢測為基礎，運用現代信息技術手段，確保了畜禽產品流通各階段信息的連續性，成功解決了畜禽產品的安全源頭不清、走向模糊、責任不明、難以追責等問題。實現了畜禽產品來源可追溯、去向可查證、責任可追究，提高了全市畜產品安全突發事件的應急處理能力，對食品安全監管實現無縫對接具有極其重要的促進作用。

我們都知道，改革開放以來市場一片繁榮。然而，在實際工作中傳統的監管手段遠遠跟不上迅速發展的畜禽產品市場，一段時間里，“一切向錢看”的錯誤思潮泛濫，嚴重損害了畜禽產品市場，“病死肉”、“注水肉”、“假冒肉”、“假票肉”、“未經檢疫和檢疫的不合格肉品”，“僵尸肉”、“走私肉”等不合格的肉及肉制品通過各種渠道，逃脫監管，流入到老百姓的餐桌上，發生了一次次的畜禽產品安全事故，給廣大人民群眾造成了嚴重損失和傷害。

在以習近平新時代中國特色社會主義思想指引下的今天，“讓人民群眾買得放心、用得放心、吃得放心” 已成為市場監管的最終目標和任務。許昌市魏都區動物衛生監督所劉慧勇結合多年在基層工作的監管經驗，自主研發和設計了魏都區“畜禽產品二維碼信息追溯系統”。通過健全制度，建立科學的監管機制，利用科技手段“采集跟蹤”，建立追溯體系。以事前監督為主，防微杜漸，實現科學、有效監管，在強大的計算機網絡后臺支持下，系統數據全部都是云端生成的，避免了追溯信息和數據人為的造假，更加完整的確保了肉品質量安全追溯信息的準確性、連續性、實效性。

肉品在出廠時系統會生成市場準入二維碼信息追溯憑證，粘貼在準備出廠的肉品包裝箱和包裝袋上，能夠讓經銷商掃碼快速核查肉品的全部信息和肉品現在的位置。 取得 “二維碼身份證” 的肉品經營戶(銷售終端)，安裝使用融 “實時監控、電子追溯、信息抓取、稱重計量、結算打印” 于一體的“智能信息追溯電子秤”。它能夠實時更新采購、銷售信息，實時計算銷售金額、銷售數量和庫存，隨著肉品的銷售，系統會自動遞減庫存數量，數量歸零時系統無法銷售，無法打印信息追溯憑證。有效杜絕缺斤少兩，杜絕經營企業銷售、餐飲行業采購 “未經檢疫或檢疫不合格的肉品，冒牌肉、假票肉、走私肉、注水肉、注藥肉和病死肉”的現象發生。

使用智能信息追溯電子秤銷售畜禽產品，系統云端直接建立電子購銷臺賬，使商戶省去了手工建立購銷臺賬的麻煩，節約了時間和精力，并且避免了肉品追溯信息造假不實。消費者用手機微信掃描銷售憑證二維碼可以追蹤畜禽產品的 “前世今生”!

生產單位、銷售單位、檢疫證號、產地等信息一目了然。手機號登錄追溯系統可以保存追溯信息，相當于儲存了消費者的電子消費記錄，隨用隨查。打印出的銷售憑證，不僅可以通過二維碼追溯產品的來源，而且可作為收銀使用。

餐飲服務者、食品加工者、學校、單位集體食堂等場所經過登記后，也可生成信息追溯二維碼。消費者通過手機掃描“追溯公示牌”上的追溯二維碼，可查詢到動物的來源、生產單位、生產日期及采購單位、銷售日期、銷售數量、檢疫證號等信息，并可查詢畜禽產品使用記錄。

動監部門實地掌握著畜禽產品源頭信息，將實施市場準入工作與畜禽產品信息追溯系統相結合，官方獸醫對每批次畜禽產品以三查四檢的方法為基礎，進行查證驗物、分銷換證。

許昌市魏都區通過正向建設 “追蹤體系” 實現了 “信息追溯”，實現了從養殖、屠宰、批發、分銷到餐桌的全鏈條無縫監管，各監管部門按照各自職責圍繞 “追溯體系”進行監管。

共管共治共創共享，創新機制，魏都區動監所正以銳利的戰略眼光謀劃著畜產品監管的各個環節，在許昌市創建“國家級食品安全城市”的大背景下，在魏都區委、區人民政府的大力支持下，在區食安委、畜牧局的指導下，不斷提高畜禽產品市場監管能力，通過擴展擴容，實現全省全國屠宰企業進入我們市區銷售的每箱、每袋肉品從屠宰廠到餐桌的全程二維碼信息追溯和肉品流入到市場位置的實時跟蹤。并逐步實現其它農產品納入信息追溯系統，實現所有農產品信息追溯無縫銜接，讓所有消費者真正吃上放心的農產品。

魏都區動監所建設實施畜產品市場準入二維碼追溯體系以來，目前共有59家屠宰企業，192家超市連鎖店和經營門店，25家農貿市場經營商戶，94家學校、單位食堂，34家餐飲飯店和食品加工企業有了魏都區畜禽產品二維碼“身份證”，納入了追溯體系，幾乎涵蓋了全市區絕大部分的畜產品經營商戶。市場準入報驗工作實行24小時全天候工作制，每月共計監督查驗各類肉品120余萬公斤，回收檢疫證明1600余張，換發檢疫證明18000余張，監督車輛消毒650余次，進行快速抽檢瘦肉精440余次、藥殘檢測360余次，水分檢測1600余次，寄生蟲檢測360余次。

魏都區健全完善的畜禽產品監管鏈條，屬全國首創，開創了畜禽產品安全監管的新時代。“舌尖上的安全”，一天不能缺、一刻也不能停，監管一直在路上!