全國首創福晶園益生菌面包發布“面包分兩種一種是益生菌面包”
全國首創福晶園益生菌面包發布“面包分兩種一種是益生菌面包”
本刊記者 梅少華
“面包分兩種，一種是益生菌面包，福晶園益生菌面包，面包新一代！”
“福晶園的一小步，或將是中國烘焙行業的一大步！”
昨日（2019年2月22日）鄭州食品餐飲圈，被一個臉面紅潤手捧面包的圖片刷屏，那個扎根兒鄭州19年的福晶園面包又憋出個大活兒，全國首創，益生菌群發酵面包——福晶園益生菌面包向世界問好。做代言的，是福晶園益生菌面包發明人劉群立?？偸且荒樦t卑和善的微笑，不少人都親切地稱呼他“老劉”，更相熟的，直接稱呼他——“面包劉”！
當天的新品發布會，選在鄭州市農科路一家五星級酒店四十八層。就著窗外萬千枝頭上蘇醒的芽苞，老劉在3頁A04紙上，以時間為軸，回望觸摸他離鄉來鄭26年的奮斗歷程，母親的叮嚀，師友的扶助，創業的磕絆，一句句大白話式的心里話，是人到中年的老劉向這座他奮斗了26年城市的表白；也是老劉的《請回答，九0年代》；2月22日，也成了老劉和這座城市的“情人節”。
●為什么要研制福晶園益生菌面包？
?。ǜ＞@益生菌面包創始人劉群立講述產品研制過程）
“在烘培行，多少年了，新品研發一般都由原料供應商提供。這一次，我爭口氣，就是想給福晶園打造一款屬于自己的核心產品！”
昨天，福晶園益生菌面包發明人劉群立解釋。
那為啥要選擇“益生菌面包”？
“因為面包是舶來品，而中國人幾千年來都是吃老面發酵的面制品。我要做就做一款更適合中國人腸胃的面包，這就有了福晶園益生菌面包。依靠益生菌群發酵，福晶園算是全國首創！我也會將福晶園益生菌面包打造成我們福晶園的核心競爭力產品！”
說起背后的醞釀，福晶園益生菌面包發明人劉群立說，從2013年起，他每年都會保證至少有兩次出國學習的機會，從面包烘焙發源地的歐洲德國、西班牙、葡萄牙，再到亞洲日本、韓國等，已去過20多個國家。
“看到國外先進的生產設備和極高的食品生產標準，我看到了中國烘焙行業的差距。我也暗下決心，一定要爭氣做好這一行！造出更適合中國老人小孩吃的面包！證明中國人不比外國人差！”
●福晶園益生菌面包是如何研制出來的？
“我基本每天都泡在面包里，早上吃、中午吃、晚上吃，常常半夜想到了靈感都趕緊拿筆記下來。”
這句話，是福晶園益生菌面包發明人劉群立在回顧福晶園益生菌面包發明過程中說的一個細節。他說，2018年下半年，他頻繁走訪沿海地區，從上海、江浙再到廣東、深圳拜訪同行，他堅持零添加、自主研發，在鮮酵母發酵的優勢基礎上，又經上百次利用多種益生菌群發酵的實驗，努力做到低糖、低油、低脂，做到零添加。
經過近半年的系統研發和上百次實驗，劉群立帶領團隊不斷地尋找問題、發現問題、探索問題。走了很多彎路，比如：形狀控制不住、色澤不符合標準，還有組織老化也達不到標準，口感發粘、發酸、筋度不夠，麥香味不能體現。于是，又從原料配方和工藝方面多次改進。
尤其是邀請孩子品吃，不斷地修復數據，最終一點點接近成熟產品的樣子。
●專家怎么說？
河南省食品工業協會首席專家陳振杰先生：創新精神、工匠精神、企業家精神成就福晶園益生菌面包
在福晶園益生菌面包發明人劉群立身上，我看到了三種精神，這三種精神把福晶園企業和享受福晶園產品的人，帶入健康幸福的境界。
一是創新精神，劉群立一直都在創新，比如2018年中秋節推出的“六仁月餅”，比傳統的“五仁月餅”多一“仁”；而今又推出福晶園益生菌面包，開辟新品類，了不起；二是工匠精神，劉群立是從做焙烤技術出身，他將面包做的跟畫兒一樣，沒有匠心的人是做出來這么美的產品的；三是企業家精神，劉群立富貴不忘鄉，他給老家革命老區確山縣竹溝鎮捐贈金錢物資，他經常做活動資助弱勢群體，他是一個心懷強烈社會責任感的企業家。
有了這三種精神，才成就福晶園益生菌面包，福晶園企業也一定會更強大。
河南省醫學健康科普專業委員會副主任委員、營養專家、博士生導師曹小勇先生：福晶園益生菌面包有靈魂的健康美食
美食的靈魂只有一個，就是健康。只有靠譜的人用靠譜的心、靠譜的食材、靠譜的工藝才能做出我們喜歡的質量靠譜的健康的美食。福晶園益生菌面包，是一款有靈魂的健康美食。讓我們感謝美食，感謝劉群立先生為我們帶來的福晶園益生菌面包。
中部品牌戰略聯盟奠基人、新大陸品牌定位咨詢有限公司董事長郭杰：孩子吃了福晶園益生菌面包不再吃其他品牌
“鮮！真是鮮！”通過對比品鑒，現場嘉賓贊不絕口！
“在品吃其他品牌的面包時，一個月胖了6斤；但在試吃福晶園益生菌面包時，倆月反瘦了幾斤！”當天，中部品牌戰略聯盟奠基人、新大陸品牌定位咨詢有限公司董事長郭杰笑稱，她分析說，這可能與福晶園益生菌面包的精選食材有關。她也曾經請自己的孩子品嘗福晶園益生菌面包，孩子吃了幾天后，已不再吃其他品牌的產品。
“面包本是舶來品，劉群立董事長開創性地發明出更適合中國人吃的益生菌面包，這是一件值得慶賀的事。一個產品就是一個品牌的心臟，相信，福晶園益生菌面包很快就會成為福晶園企業的核心競爭力！”
和品牌策劃創始人李軍勝：“福晶園的一小步，也許是中國烘焙行業的一大步”
“福晶園的一小步，也許是中國烘焙行業的一大步！”
作為福晶園益生菌面包10多年的見證者，和品牌策劃創始人李軍勝給出這樣的評價，他說，2018年下半年，看到劉群立在研制福晶園益生菌面包時，太遭罪，曾勸他放棄，未果。
去年12月底一大早，李軍勝還沒起床，被劉群立電話叫醒，“很興奮”地邀請到辦公室品嘗新品吐司。“10多秒后，有感覺了，所有的點兒都對了，接下來就放開讓大家試吃，前后經歷了三四個月的時間”。
李軍勝說，福晶園益生菌面包是一次從“0”到“1”的突破，而非從“1”到“100”的疊加。
【愿望】
益生菌面包終于研制出來了，老劉曾幾夜興奮得睡不著覺。
回望26年來在鄭州的奮斗歷程，他有很多人要感激，比如，20年前報社那位女編輯。
那一年，老劉還是鄭州市一家面包房里的小伙計，夢想騁懷，心潮澎湃。
“那時候，我經?？础多嵵萃韴蟆?，看到老家確山縣竹溝鎮有需要捐款的新聞，沒多想就從幾百元的工資里抽出200元捐過去，委托版面編輯‘主濱’老師捐贈。同時還投遞稿件，嘿！竟然有一篇發表了！”
“主濱老師給我回過一封手寫的信件，我至今還保留著。字里行間是滿滿的肯定與鼓勵，她的信像深夜里遠處的一盞燭光，指引著我。我欠她一個深深的當面道謝！”
劉群立說，“26年來，有很多像‘主濱’一樣的人幫助過我，我能感受得到，一個生命與另一個生命相助相扶里的純粹！我把這份情誼埋在心底，轉換成一種不竭的源動力”。
“真的想說聲謝謝鄭州，謝謝這些年來陪伴著我的老師摯友，當然還有我的家人！”
“益生菌面包，只為我愛的人和愛我的人而生！”
這也許是老劉26年來自我成長路上的一種自我療愈，這也是他和曾經的自己和解與擁抱！
福晶園益生菌面包，是26年來劉群立捧給這座一起瘋長的城市的“傾城之愛”！
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