走進創建國家食品安全示范城市之河南省鄭州市

鄭州市市場監管有新措

“食安封簽”今起用 網絡餐飲保安全

楊 鑫 本刊記者柴占陽

在全國 “兩會" 召開之際，河南省會城市一一鄭州市，在3月7日下午，由鄭州市市場監督管理局聯合金水區市場監督管理局、餓了么網絡訂餐平臺共同舉辦網絡鄭州餓了么網絡訂餐 “名廚亮灶” 暨網絡外賣 “食安封簽”啟動儀式。

據介紹，這個讓陽光照進后廚的市場監管舉措，能夠讓消費者在線上點餐時也能實時看到商家的后廚情況和出餐過程，同時還為餐盒系上了“安全鎖”，讓廣大消費者“點的放心，吃的安心”，讓舌尖上的安全看得見，摸得著成為現實。

本刊記者在現場看到，鄭州市餓了么網絡訂餐平臺作為首批試點，截止目前，鄭州市線上“陽光廚房” 已經安裝商戶達到100余家。下一步將全面推進線上“陽光廚房”安裝工作。在入駐商戶完成安裝和調試后，消費者登錄餓了么APP，點擊地方美食，會看到一個獨立的“網絡餐飲陽光廚房”入口，既可以幫助商家引流，又可以讓消費者快速便捷地找到商戶。

同時，平臺也會通過創新管理機制，對于接入陽光廚房和食品安全狀況較好的店鋪給予搜索排名前置處理，對于未接入陽光廚房和食品安全狀況較差的店鋪沉底處理，起到良好示范引領作用，達到良幣驅逐劣幣的效果。

活動現場，餓了么平臺還向明廚亮灶商戶代表們發放了100萬個食品安全封簽。封簽采用特殊材料制成，如遇到外力撕毀，將留下永久性痕跡，用戶可憑此確認自己的餐品在配送過程中是否原封不動，杜絕人為或意外因素的食品污染，維護消費者知情權。

出席這個會議的鄭州市市場監督管理局黨組成員、副局長張松安告訴本刊記者，食品安全直接關系廣大人民群眾的切身利益，是人民群眾健康幸福的保證。餓了么在全面嚴格審查平臺商家資質基礎上，在鄭州實施“食安封簽+明廚亮灶” 封簽項目，具有多重意義。

第一，對消費者來說，實施送餐封簽項目，給餐盒“上保險”，杜絕配送過程食品污染，確保了餐食配送最后一公里的安全;同時傳遞食品安全信念，體現對用戶情感的關懷。小小的舉措，意義重大。

第二，對外賣平臺和商戶來說，實施送餐封簽項目，是企業積極落實食品安全主體責任，完善網絡訂餐全流程食品安全管控體系，不斷提升食品安全管控水平的需要。(確保外賣餐品完整安全，首要責任在商戶。實施食安封簽，既是對消費者負責，同時也是對餐飲商戶的一種自我保護和提升)。

第三，明廚第三，明廚亮灶實現了消費者在手機端實時可視。通過在商戶的后廚安裝直播攝像頭，任何人都可以通過APP實時監督商戶的凈洗、切配、烹飪等全過程，使消費者能放心選擇、透明消費。最后，希望餓了么再接再厲，不斷提升網絡餐飲食品安全，不斷滿足消費者對用餐體驗的極致追求;希望餐飲企業依法經營，積極參與“食安封簽+明廚亮灶”項目，再此，也呼吁廣大消費者，選擇證照齊全、信譽好的企業供餐，同時發現不法行為要勇于舉報，最后讓我們協同共治，共同抓好食品安全工作。

本刊記者還得知，2月28日，鄭州市市場監管局就召開了2019年網絡食品安全工作部署會，會議強調：訂餐者要做到 “三個不訂”(即證照不全不訂、衛生不好不定、媒體差評不定)，第三方平臺要做到“三個加強”(即加強安全知識培訓、加強平臺管理、加強與監管部門溝通)，監管部門要做到“三個及時”(即及時答復平臺疑問、及時督辦問題整改、及時查處違法行為)，三方聯動，以“四個最嚴”為落腳點，共同維護網絡供餐食品安全，確保人民群眾舌尖上的安全!