市場秩序要規范 搞好培訓促監管

一一鹿邑縣邱集食藥所召開春季食品安全培訓會

李建華 本刊記者 柴占陽

在一年一度的3.15消費者權益保護日來臨之際，河南省省管試點縣(市)的鹿邑縣邱集食品藥品監督管理所，于2019年3月13日在該鄉政府會議室召開轄區內餐飲、超市食品安全培訓會，為轄區內消費者創造一個安全放心的消費環境。

在會上，鹿邑縣市場監督管理局領導李祿君親自主講《食品安全法》和《食品經營許可管理辦法》及其他法律法規。

同時，并對超市、飯店經營者提出以下要求：

一、超市 “三防” 設施必須齊全，食品經營人員要持證(健康證)上崗，食品采購時必須向對方索要該商品的相關手續。

超市不許經營過期食品、手續不全的麻辣小食品、“仿名牌”食品和標識標簽不全的預包裝食品。

二、飯店廚師及服務人員要有健康證，“三防”設施必須齊全，要雙刀、雙案及帶蓋的垃圾斗，生冷食品沒按要求分開儲存，消毒柜要能正常使用，碗、筷、勺要放入消毒柜內按時消毒。

廚房要安裝油煙凈化器并能正常使用。飯店不許使用煤炭作為燃料。

三、農村集體聚餐，廚師要有健康證。操作時要雙刀雙案，生菜和熟菜要分開操作存放。

熱菜要燒熟炒透，特別是不準食用發芽的土豆，四季豆要燒熟炒透。

煮個雞、蒸(燒)個魚時不準用塑料袋子兜住放在鍋里煮和放籠里蒸。

調涼菜時要多用蒜泥，多放醋?？梢云鸬綒⒕淖饔?。落實食品留樣制度。

此次培訓，使轄區內的食品經營戶提高了知法、懂法、守法的意識和自覺性。同時，也為廣大人民群眾創造一個安全、放心的消費環境。