讓四海賓朋吃出安全、幸福感!

一一靈寶市食藥監局全力保障老子誕辰紀念活動期間食品安全

石戰科 本刊記者柴占陽

2019年是偉大先哲老子誕辰2590周年，《道德經》問世2510年。3月20日至24日，河南省三門峽市轄的靈寶如期舉辦中國•靈寶《道德經》國際文化藝術周，百余名知名企業代表、文化名人、新聞媒體齊聚靈寶，眾多特色小吃入駐《道德經》的誕生地一一函谷關。 因而，函谷關小吃街的食品安全保障工作責任重大。

為確保與會人員及游客的飲食安全，維護靈寶小吃和靈寶市對外形象，助力紀念大會順利舉行，靈寶市食藥監局高度重視，多措并舉，全力做好活動期間食品安全保障工作。

加強現場監督檢查。高度重視，精心部署，組織餐飲科、澗東食藥監所、城關食藥監所、澗西食藥監所執法人員提前介入，對提供餐飲服務的紫金宮大酒店、函谷關景區及靈寶市城區小吃店進行全面監督檢查。重點檢查食品安全管理制度建立、執行，場所布局設置、設施設備運行、食品原輔料驗收登記及索證索票等情況。

同時，發揮快速檢測技術監督作用，派駐食品安全快檢車進駐活動現場，隨機抽取各攤販的蔬菜、食用油、肉等食品及食品原料進行快檢，并及時公示檢測結果，讓游客明白消費、放心品嘗，從源頭把好食品安全關。

督促落實主體責任。與承擔餐飲服務接待單位簽訂《重大活動餐飲服務食品安全承諾書》，對主辦方進行食品安全相關知識培訓，督促其規范管理，保證食品從業人員持有效健康證明，嚴格按照規定采購食品、食品原料等相關產品并按照《餐飲服務操作規范》加工食品。嚴格落實食物留樣備查制度，確保一旦發生食物中毒或疑似食物中毒事故，能及時提供留樣樣品，配合監管部門調查處理。

強化重點區域檢查。突出對主會場函谷關景區內外小吃攤販的監管，重點對亮證經營、從業人員健康狀況、食品原料采購、餐具洗消等環節等方面進行監管，并為其發放宣傳圍裙，提升餐飲服務整體形象。執法人員駐點監督，緊盯重點部位、關鍵環節，全程監管，做好應急值守，確保萬無一失。

牽頭單位靈寶市委組織部主管領導和靈寶市食藥監局領導經常性現場督導，針對就餐環境衛生、小吃操作規范、工作人員文明執法等層層壓實責任，確保監管不留死角、不留盲區，實現食品安全保障到位。

在當天的靈寶市廣播電臺視頻直播中，此次活動的食品安全保障組組長、靈寶市食藥監局黨組成員、副局長許忠平現場接受了新聞媒體采訪，通報了食品安全保障工作的開展情況!