走進創建國家食品安全示范城市之河南省鄭州市

福利院里飲食安 檢查調研同心管

一一鄭州市場監督管理局黨組成員、副局長張松安帶隊到鄭州市社會福利院食堂檢查調研食品安全

閆 茹 孫 帥 本刊記者 柴占陽

加強養老機構食堂食品安全監管工作，切實保障服務對象飲食安全，一直是正在創建國家食品安全示范城市之河南省鄭州市市場監督管理局的中心工作。

3月20日，鄭州市市場監督管理局黨組成員、副局長張松安，副調研員張保榮、餐飲處處長齊新志等帶隊到鄭州市社會福利院開展食品安全檢查調研工作。

中原區市場監督管理局黨組書記崔金瑞、黨組成員秦鵬、食品科及桐柏食藥監所執法人員陪同。

張松安首先詳細詢問了福利院負責人的日常飲食安排，包括居住人員每餐的飲食結構、飲食種類、營養搭配等。由于福利院服務對象的特殊性，張松安還特別詢問了他們的就餐情況。隨后一行人來到后廚操作區域，仔細查看了地面衛生的清潔情況、倉庫原材料的存放情況、“三防”設施的執行情況、洗消設備的清洗情況以及廚房從業人員的健康證持有情況。

對于檢查調研中發現的食品添加劑未做到專柜存放、從業人員防護設備佩戴不標準、“三防”設施有漏洞等問題，齊新志當場指出并要求負責人立即整改。

檢查結束后，檢查調研組召開了簡短的問題分析會。張松安對在福利院檢查調研中發現的問題提出以下幾點要求：

一是高度重視，著重做好食品餐飲方面的管理，切實把居住人員的飲食水平提高上去 ;

二是履行第一責任人責任，要定期進行自查自糾，把各項措施落到實處，嚴防集體食物中毒事件的發生;

三是嚴把原料進口關，做好進貨臺賬登記制度，加強員工培訓，做好“五專”，即專店采購、專柜存放、專人負責、專用工具、專用臺賬。

張松安指出，社會福利院的管理能很好的反映一個城市的綜合管理水平，希望工作人員要各司其職，共同將福利院的食品安全工作做好，為居住人員營造一個健康的飲食環境，進而為鄭州市順利創建國家食品安全示范城市用心盡力!