走進創建國家食品安全示范城市之河南省鄭州市

食品供應把關嚴 民運會期保食安

一一鄭州市經開區食藥監局同心協力 保障第十一屆全國少數民族傳統體育運動會食品安全

席旭陽 孟慶睿 本刊記者 柴占陽

保障第十一屆全國少數民族傳統體育運動會食品安全任務繁重，責任重大，使命光榮。

本刊記者了解到，第十一屆全國少數民族傳統體育運動會是由國家民委和國家體育總局共同主辦、河南省人民政府承辦并于2019年9月8日~16日在河南省鄭州市舉行。盡管距開幕日還有一定的時間，但前期的準備工作如食品安全保障工作已進入角色，并緊張有序的進行。

為全面保障參會人員食品安全，3月27日，鄭州市接待辦公室接待二處處長張曉龍、鄭州市市場監管局餐飲處處長齊新志等一行5人對鄭州市經開區集體用餐配送單位之鄭州哈德森餐飲服務有限公司、鄭州佰炒園餐飲服務有限公司進行了現場考察。

考察組嚴格按照企業車間標準要求更換服裝、消毒后進入操作間。先后檢查了食品生產線的運作情況、全鏈條風險防控情況、食品運輸及貯藏情況、食品安全保障措施的落實情況等。

考察組對經開區打造4D廚房管理模式的餐飲單位給予肯定，對集體用餐配送單位關于清真食品的生產、運輸及貯存提出了整改要求，叮囑企業負責人根據實際情況及時進行整改。

齊新志強調，食品安全無小事，企業要嚴格按照食品安全操作規范從事食品生產活動，務必繃緊食品安全弦，做到食品安全萬無一失，要時刻將食品安全問題放心上、扛肩上。

考察組最后強調，企業負責人要強化主體責任，增強企業自查力度，加強食品安全風險關鍵點控制，強化全鏈條風險防控措施;監管人員要有大局意識、政治意識、責任意識，做好前期工作，切實保障第十一屆全國少數民族傳統體育運動會食品安全。

本刊記者記得，在今年3月7日的“鄭州市市場監督管理工作會議” 上，該局局長李建霞專門對第十一屆全國少數民族傳統體育運動會就安排部署了保障舉措。爾后，轄區的食品藥品監督管理局、市場監督管理局紛紛出實招，并取得相應實效，為“全運會” 筑起食品安全的屏障!