?？谥行W幼兒園建立陪餐制度 確保師生食品安全
?？谥行W幼兒園建立陪餐制度 確保師生食品安全
本刊記者 韋昌惠
4月份1日起，由教育部、國家市場監管總局、國家衛健委共同發布的《學校食品安全與營養健康管理規定》正式執行。管理規定中小學、幼兒園應當建立集中用餐陪餐制度，每餐均應當有學校相關負責人與學生共同用餐，做好陪餐記錄，及時發現和解決集中用餐過程中存在的問題。當日上午，本刊記者走訪?？谙嚓P部門及部分學校，了解陪餐制度落實情況。
據了解，“?？谑袇^中小學幼兒園食堂共有520個，目前已有45個食堂已執行學校負責人與學生共同用餐制度。”?？谑薪逃煮w育衛生與藝術教育處處長翁平榮表示，結合?？趯嶋H與《規定》要求，將監督指導各級各類學校建立集中用餐陪餐制度，每餐均應有學校相關負責人與學生共同用餐，做好陪餐記錄。市教育局還將加強聯合有關部門，不定期抽查、檢查各學校落實情況，鼓勵有條件的中小學幼兒園建立家長陪餐制度。此外，為進一步加強校園食品安全監管，保障師生“舌尖”安全，目前?？谑薪逃终忠?1所公辦中小學幼兒園為試點，建立食品質量安全追溯系統。翁處長介紹，“目前該項工作正在有序推進中，這個系統將記錄學校食品供應、采購的整個過程中，將詳細的信息記錄在案，保障廣大師生飲食安全。”
當日中午12時，在?？谑械谝恢袑W高中部第三食堂，師生正在有序地排隊點餐就餐。
?？谑械谝恢袑W校長林玨介紹，該校多年來一直是師生同餐，陪餐制不僅是規范食堂管理，也促進了師生關系，在餐間了解學生學習、生活情況，及時接受學生對食堂反饋，及時解決用餐過程中的問題確保學生食品安全。該校陪餐制度也明確要求，學校每天至少有1名學校領導及3名教師干部陪同學生用餐，并做陪餐記錄。當天上午，林玨也在食堂窗口刷卡點了一碗拌面，與學生一同進餐。
明廚亮灶
?？谑械谝恢袑W副校長莫秋蓮介紹，該校共有3個學生食堂，學校在轄區食品藥品監督管理局指導下，對食材采購、運輸、存儲、加工、銷售等環節嚴格實行標準化操作，確保食品安全。“學校對食堂食品進行專柜冷藏保存留樣48小時以上，并且設置了‘明廚亮灶’，讓師生和家長在就餐區就能了解后廚實情，吃得更加放心。”
《學校食品安全與營養健康管理規定》：學校應當對供餐單位提供的食品隨機進行外觀查驗和必要檢驗。學校需要現場分餐的，應當建立分餐管理制度。在教室分餐的，應當保障分餐環境衛生整潔。記者走訪時發現，一些沒有開設食堂的學校，采取外購食品管理方式，給需要留校進餐的學生提供服務。?？谑袨I海第九小學每天中午給1000多名學生提供訂餐服務。學生們吃飯的同時，也有校領導和老師的陪伴，配餐環節衛生干凈，學生用餐秩序井然。
不僅是校長等負責人陪餐，不少學校還邀請家長走進校園，全方位、零距離體驗學生的日常真實用餐狀況。日前，?？趯嶒炛袑W邀請20名學生家長走進食堂。學校食堂向各班各年級學生家長開放，只要家長向老師提出申請，就可以參觀學校食堂，還可以陪孩子們在學校吃飯。
?？趯嶒炛袑W相關負責人介紹，學校一直都有師生同餐，此次學校將陪餐制度形成規范的體系，每天安排4名中層以上領導干部實行陪餐。同時，要求陪餐人做好陪餐記錄，詳細記錄日期和餐次，飯菜的品種名稱、外觀、口味、質量等內容的直觀評價以及學生反饋等。
“陪餐制”目的不在陪吃，而是要把食品安全問題控制在源頭。保障學校食品安全，不僅僅是在于校領導陪學生吃飯這么簡單，還需要相關部門的進一步依法依規去行政、去執法。如何讓《學校食品安全與營養健康管理規定》更好的實施，教育部門和食藥監部門也做出了計劃。
除了陪餐制度，《學校食品安全與營養健康管理規定》中還要求 ，食品安全監督管理部門應當加強對學校集中用餐安全監管。記者了解，從現在開始，?？谑懈鱾€轄區食藥監部門，展開專項行動，排查學校食堂經營是否達標。檢查內容包括食堂員工晨檢記錄、建立進貨臺賬、食品日期、廚房衛生等。此外，《學校食品安全與營養健康管理規定》對食品的制作過程和食品留樣要求更加嚴格。學校食堂不得制售冷葷類食品、生食類食品、裱花蛋糕，不得加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發芽土豆等高風險食品。
?？谑惺袌霰O督管理局表示，下一步還將針對校園內設置小賣部、小超市等問題，進行排查，確保學生的飲食安全。
相關熱詞搜索：
[責任編輯:]
Mettler-Toledo 在中國國際漁業博覽會上展示創新的產品
食品異物問題頻發？是時候了解X射線檢測了
開拓科技創新，撬動橡塑業高質量發展
梅特勒托利多針對“難以發現”的污染物推出高品質X射線檢
探索嬰幼兒輔食市場高質量發展之路，為寶寶成長保駕護航
《食品安全最佳實踐白皮書（2021-2022年）》四大主題發布
《保健食品真實世界研究通則》團標技術審查與特食跨
凝聚全球食飲智慧 SIAL西雅展國際化水平再創新高
精準把控 高質發展，第三屆微生物安全與應用會議在
《食品行業科技創新白皮書》重磅發布！
參與評論