監管觀摩集一身 打造食品安全區

一一鄭州市鄭東新區食藥監局組織觀摩 6S 管理先進企業 積極打造食品安全質量強區

沈節娟 楊柳 本刊記者柴占陽

扎實提高轄區食品生產企業整體管理水平，督促企業落實食品安全主體責任，消除食品安全風險隱患，推進鄭東新區質量強區建設，6月20日，河南省會城市鄭州市鄭東新區食藥監局組織轄區所有食品生產企業到鄭東新區首個ISO22000獲證企業心思源優佳實業有限公司桶裝水廠觀摩學習6S 管理先進經驗。

在現場，心思源實業有限公司負責人對企業6S管理的實施步驟及效果進行了詳細介紹，觀摩組重點參觀了心思源桶裝水生產車間，學習了該公司在日常生產管理、質量控制管理、食品安全風險隱患控制等方面的經驗和做法，并就如何引進6s管理進行了交流互動。

本刊記者了解到， 6 S 是以海爾為代表的中國企業，在5S的基礎增加了安全(SAFETY)而來。因此，要搞清楚什么是6S，一定要先了解5S。5S起源于日本，是指在生產現場中對人、機、料、法、環等生產要素進行有效管理的一種管理思想與方式方法。其具體內容包括整理(SEIRI)、整頓(SEITON)、清掃(SEISO)、清潔(SEIKETSU)、素養(SHITSUKE)5項活動，因5項活動的日語發音都是S開頭，所以簡稱5S。

6 S 管理是現場管理基礎工作的基礎，是企業管理的必修課。要改變員工觀念最好的一種工具與方法就是6S，要改善工作效率，提高產品質量，就要從最基礎的地方做起，從6S做起。

學習結束后，各生產企業紛紛表示，通過此次觀摩學習，看到了與先進企業之間的差距，找準了6s管理和控制上的要領，在以后推進工作中將進一步參考借鑒。

鄭東新區食藥監局分管領導郭鐘嶺強調，企業實施6S管理最重要就是克服自身惰性，要將整理、整頓、清掃、清潔、素養、食品安全六大理念貫穿于生產各環節，通過不斷的宣傳、引導、落實、考核，真正讓員工徹底改變認知，逐步養成習慣，運用好“軟件”的同時，使現有“硬件”達到最佳運行狀態，持續、穩定地向群眾提供更加優質安全的食品，促使鄭東新區食品安全質量強區建設邁向更高的臺階，為鄭州市創建國家食品安全示范城市出力流汗!