市場監管大提升 餐飲食品在保障

一一第十一屆全國少數民族傳統體育運動會接待賓館食品安全管理“6S”標準化建設觀摩暨工作推進會圓滿召開

王江 楊鑫 本刊記者柴占陽

7 月 3日，為進一步加強第十一屆全國少數民族傳統體育運動會食品安全保障工作，河南省鄭州市市場監督管理局召開接待賓館食品安全管理 “6S” 標準化建設觀摩暨工作推進會。鄭州市各縣(市、區)市場監管部門、各接待賓館負責人參加會議。

鄭州市市場監督管理局黨組成員、副局長張松安出席會議并講話，二七區人民政府黨組成員王玉卿陪同。

會議首先組織對廚香門第張福記(交通路店)食品安全管理“6S”標準化建設情況進行現場觀摩。通過對該店原材料貯存、加工操作、消毒保潔等區域的全方位觀摩，參會人員紛紛表示收獲很大、感觸很深。

海容大酒店總經理曹立東說：雖然我店食品安全工作在持續提升，但通過觀摩先進，發現仍有很多地方需要改進和提高。我店將以此次活動為契機，虛心學習、積極改進，有決心、有信心在最短時間內，我店食品安全工作走在全市前列!

觀摩結束后，鄭州市市場監督管理局副調研員張保榮帶領與會人員認真學習了《鄭州市食品安全管理大整頓大提升百日行動方案》，餐飲處王江同志對前階段工作落實情況及檔案建立情況進行了總結講評。

總結講評中既表揚了完成任務好、工作標準高、配合意識強的單位，也對工作落實差的單位進行了點名批評。

最后，張松安就如何落實好食品安全管理“6S”標準化建設，確保民族運動會食品安全工作提出要求。

一要高度重視。各單位要切實認識到食品安全管理 “6S” 標準化建設的重要性，高標準落實此項工作是做好民族運動會食品安全保障的有力措施。

二要認真學習。學好標準是開展工作的基礎，各單位要通過學習，掌握食品安全管理 “6S”標準化建設的基本內容、實施細則及建設標準，確保在工作落實中不走樣、不反復。

三要把握節點。即日起，各單位要立即行動起來，在規定的時限內，必須完成食品安全管理“6S”標準化建設，做好全市餐飲服務單位的表率。

四要加強督查。各縣(市、區)市場監管部門要全面鋪開建設工作，并以接待賓館及周邊食品生產經營單位為重點，加強指導幫助、提高工作效率。

鄭州市局已成立專項工作督查組，局黨組成員任組長，每周對分管區域進行巡查督導，督查情況定期予以通報。