• 江蘇儀征市馬集鎮開展夏季農家宴食品安全工作督査

    2019-07-24 14:49:40 來源: 食安中國

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    農家宴夏季風險高 強化督查保安全

    作者:丁明

    為切實加強夏季農家宴食品安全管理,防范食物中毒事件發生,確保人民群眾飲食安全,江蘇儀征市馬集鎮食安辦于7月23日聯合村級食品安全協管員開展農村家庭自辦宴席食品安全督査。

    此次督查重點圍繞農村家庭自辦宴席網上報備、現場指導作評估,具體包括:操作人員身體狀況、舉辦地環境衛生、原材料來源控制、烹飪加工制作、食品貯存保管、餐飲具清洗消毒等內容。通過現場檢査發現:一是個別廚師食品安全意識不強,對餐飲操作規范要求掌握不夠,著裝不規范。二是舉辦者原材料釆購質量把關不嚴,索證索票意識不強。三是加工場所和實際操作不符合餐飲制作要求。針對現場發現的問題,檢查人員提出了相關整改建議,同時,還與舉辦者和廚師簽訂了《馬集鎮農家宴食品安全承諾書》,告誡舉辦者和廚師要本著對就餐者身體健康和生命安全出發,增強食品安全防范意識,確保農村家庭自辦宴席就餐安全。

    下一步,該鎮將著重抓村級協管員和廚師的管理,及時開展農家宴網上報備、現場指導和現場核查,定期開展食品安全知識宣傳和廚師免費培訓、免費健康體檢,運用“美食美康”手機APP,對農村家庭自辦宴席食品安全實施全過程、全留痕管理。

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    [責任編輯:吳森林]

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