餐飲食品保安全 觀摩學習奮力趕

一一河南省鄭州航空港經濟綜合實驗區開展大中型餐飲企業食品安全觀摩交流

張新磊 王品 本刊記者柴占陽

2019年8月2日，河南省鄭州航空港經濟綜合實驗區食品藥品監督管理局組織開展了“全區大中型餐飲企業食品安全觀摩交流會”。

轄內富士康餐飲公司、港區食品藥品監督管理局食品處、綜合保稅區食藥監所相關負責人及全區大中型餐飲企業經理共計30余人參加了本次交流觀摩會。

本刊記者了解到，本次舉行的活動是河南省平頂山市葉縣食品藥品監管工作經驗港區化的一次具體落實行動。原來，在2019年5月，鄭州航空港區食安辦組織轄區食安委成員單位和各食藥監所赴葉縣學習食品藥品先進工作理念和監管模式。學習結束后，結合航空港區實際，在全區范圍內開展了 “葉縣經驗港區化”活動。為使全區各大中型餐飲單位帶頭貫徹落實好葉縣食品先進管理理念和模式，進一步加強食品餐飲單位管理更加規范，以點帶面，奮力提升全區餐飲單位食品安全管理及監管水平。

據介紹，本次觀摩交流會以座談會和現場觀摩的形式進行。在座談會上，航空港區食藥監局食品監管處處長李峰向各個食品餐飲單位強調了本次觀摩的目的和意義，并安排了下一步推廣葉縣先進詳細措施和辦法。

隨后，觀摩人員來到港巨富士康鄭州譽興餐飲公司G12食堂、富士康山西興榮餐飲公司G12食堂,進行參觀交流。

鄭州富士康科技集團在綜保區食藥監所的指導和幫助下，率先在企業餐廳開展了“葉縣經驗港區化”試點，使葉縣經驗在企業各個食堂的得到了很好推廣。

在觀摩現場，富士康餐飲公司食堂的6T管理理念、ISO22000食品安全管理體系管控看板、健康證色標管理公示板、刀墩毛巾一體消毒柜、倉庫分區、分類管理模式等得到觀摩人員的一致贊揚，紛紛駐足觀摩、拍照學習。

同時，與會人員也深刻領悟到富士康餐飲公司能夠為數十萬員工提供安全、營養、美味、多樣美食的法寶和秘訣。

參觀結束后，各個餐飲企業一致表態，回去之后，要迅速在本企業開展學習富士康餐飲公司食品安全的先進管理經驗，消化吸收后，與本企業實際緊密結合，落地生根，用實際行動貫徹落實到位，為航空港區建成河南省食品安全的標桿和旗幟貢獻力量，為鄭州創建國家食品安全示范城市彰顯豐采!