火鍋燒烤和食材 相融相合有專委

一一河南省餐飲食材業協會火鍋燒烤食材專業委員會成立

陳 偉 本刊記者 柴占陽

8 月19日，河南省餐飲食材業協會火鍋燒烤食材專業委員會(以下簡稱“專委會”)在鄭州國際會展中心舉行成立儀式，眾多餐飲食材行業人士與餐飲企業見證了這一神圣時刻。

會議確定了河南巧樂廚供應鏈管理有限公司郭永明為會長，三全食品副總裁王凱旭、千味央廚營銷副總鐘輝為副會長。 同時，還確定了14家理事單位以及49家會員單位，全體協會成員以鼓掌表決方式通 過了會議決定。

會議上，河南省餐飲食材業協會執行秘書長陳偉介紹了專業委員會的籌備情況。

據介紹，中國餐飲市場巨大，目前市場規模超過4萬億，火鍋燒烤食材供應散兵體量龐大，且在分布上更靠近消費者休閑的生活方式。食材、用料、環境魚龍混雜，食品安全問題頻發，要發展至一個成熟階段，任重而道遠，籌備專委會勢在必行。專委會將火鍋燒烤和食材供給有效融合到一起，有利于行業發展，推動行業進步，以后也會成為全體成員的有力后盾。

郭永明作為專委會的會長在大會中發言。他表示，專委會的成立，離不開協會全體成員與相關單位的大力支持，這是河南省餐飲食材行業發展歷史上具有里程碑意義的大事。傳統的火烹涮煮都是相對原始的烹飪方式，流傳至今具有著強大的生命力，也說明了它適應了當下的飲食方式與餐飲潮流。未來行業中也一定會有標桿意義的品牌食材供應商出現，專委會將攜手會員單位與行業一同成長。

中冷合創國際供應鏈管理(北京)有限公司董事長孫繼勇表示，餐飲是個大生意，火鍋、燒烤又是重中之重，在整個餐飲市場，共占據三分之一份額，充滿了巨大的商機。而以河南為代表的中原經濟圈，也涌現出一大批優秀的食材生產企業和餐飲品牌，當下中國餐飲界，變革中充滿機遇。供應鏈越來越成熟，也將進入紅利期，希望協會的成立，可以一起為火鍋燒烤品類助力，推動中國餐飲的發展。

專委會會長郭永明，副會長王凱旭、鐘輝共同為專委會的會員單位頒發證書，鄭州市舒記餐飲有限公司、鄭州軍力餐飲管理有限公司、新鄉市一圣撈火鍋、平頂山三鍋演義火鍋、商丘市川江記憶鮮毛肚火鍋、鄭州紅浪宇餐飲管理有限公司等一眾優秀的餐飲食材企業上臺接受證書頒發。

最后，專委會執行秘書長陳偉表示，全體會員單位將在以后的時間里，開拓創新、齊心協力、共同開創火鍋燒烤食材業的新局面，共贏輝煌明天!