梁山縣市場監管局為“賈堌堆農家寨美食節”飲食安全保駕護航
陳德龍 通訊員 常立秀
8月24日，梁山賈堌堆農家寨美食節隆重開幕，梁山縣市場監督管理局主動作為，多措并舉，為“美食節”的飲食安全保駕護航，制定以下工作措施：
精心組織，強化工作部署。前期縣市場監管局對各轄區內餐飲店進行走訪調查，嚴格審查餐飲服務許可證、工作人員健康證、原料采購索票索證等，經過層層篩選共確定79家參展單位，其中有34家梁山名吃經營單位，45家鄉土小吃經營單位。
強化監管，落實主體責任?？h市場監管局強化各參展單位食品安全第一責任人意識。會上，從經營資質、衛生條件、硬件設施、人員管理等方面提出要求。同時，全程對美食節食品原料存儲、現場環境衛生、人員管理等進行監管，督促經營者認真落實食品安全管理制度。
制定方案，打造特色飲食文化。為進一步展示梁山飲食文化魅力，提高梁山旅游特色餐飲和地方菜品的知名度、美譽度?？h市場監管局制定《賈堌堆農家寨美食節評比方案》、根據菜品的味感、質感、觀感、營養衛生、地域特色和文化內涵五部分制定評分表、誠邀11位評委進行現場打分，最終評出“十大梁山名吃”、“十大鄉土小吃”。
梁山美食具有鮮明特色，能體現梁山特有的文化和地域特征，具有一定的歷史傳承性。本次美食節進一步挖掘了梁山傳統美食，展示了美味佳肴，以美食帶動旅游，助力梁山經濟又好又快發展。
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