參賽健兒在賽場 餐飲安全監管忙

一一鄭州市經開區食藥監局圓滿完成第十一屆全國少數民族傳統體育運動會期間食品藥品安全保障任務

李曉鑫 王東來 本刊記者柴占陽

2019年9月8日至16日，第十一屆全國少數民族傳統體育運動會在鄭州市舉行，為保障賽事期間賽場及周邊食品安全，鄭州市經開區食藥監局認真落實經開區管委會、鄭州市市場監管局工作部署，多措并舉，開展多項工作，圓滿完成了此次運動會期間食品藥品安全保障任務。

強化組織領導，落實監管責任。經開區食藥監局召開思想動員大會，成立領導小組，出臺保障方案，細化工作任務，落實工作責任，制定應急預案;嚴格執行24小時不斷崗值班及領導帶班制度，保證24小時聯絡暢通，隨時應對突發情況;認真落實食藥安全檢查信息日報告制度，確保信息報送及時、準確，為食品藥品安全監管工作提供堅實保障。

開展 “6S”( “6S”是整理Seiri、整頓Seiton、清掃Seiso、清潔Seiketsu、素養Shitsuke和安全Safety 這6個詞的縮寫。因為這6個詞的第一個字母都是“S”，所以簡稱為“6S” ) 標準化建設，提升食品安全管理標準。7月3日起，在全區范圍開展 “食品安全管理大整頓大提升”百日行動，通過集中培訓、現場指導、站所互評、觀摩互促、抽查驗收等舉措，在全區食品生產、流通、餐飲服務環節全面推行 “6S”標準化建設，凈化食品市場環境，提升食品安全管理標準。截至目前，食品生產環節(含3家小作坊)，完成“6S”標準化建設31家，完成率100%;食品流通環節完成632家，完成率94.32%;餐飲服務環節總計完成1142家，完成率96.45%。 大整頓大提升期間，共受理投訴舉報117件，協查14件，移送2件;搗毀食品制假窩點一個，有效震懾了違法違紀行為。

賽場酒店保障，打造安全放心的食品安全環境。9月9日至11日，9月13日至14日，本次運動會射弩項目在經開區鄭州市第十一中學行健館舉行。為對賽場工作人員及志愿者提供更好的餐飲服務和保障，賽場工作組將供餐方案由原先的自加熱盒飯改為11中食堂集中供餐。面對更高的食品安全保障工作要求，經開區食藥監局領導高度重視，迅速安排部署，安排兩名骨干人員專職駐點保障，加強監督與檢測。

9 月9日比賽第一天，該局局長程紅梅對十一中駐點保障工作進行了現場檢查和指導。賽事期間，對該校供餐食堂所采購的全部食材進行檢驗，并公示快檢結果。

同時，對所采購的食品供貨方資質、進貨票據、食品合格證明、加工場所、加工流程進行檢查，對餐用具的消毒情況、食品原材料的農藥殘留、亞硝酸鹽、瘦肉精以及餐品的中心溫度等各個環節進行風險把控。

9 月13日中秋節當天，經開區食藥監局副局長崔博到十一中看望保障人員，并對保障工作進行再檢查再指導。

射弩項目比賽期間，全局共出動檢測車輛6臺次，執法射弩項目比賽期間，全局共出動檢測車輛6臺次，執法車輛12臺次，執法人員48人次，開展食品安全抽檢165批次，合格率100%，圓滿完成了對賽場300余名工作人員和志愿者的食品安全保障任務。同時，按照市局統一安排，抽調4名業務骨干到鄭東新區3家酒店一個賽場全程參與為期17天的接待保障工作。

加強外圍監管，夯實工作基礎。以十一中賽場周邊為檢查重點，對轄區各學校周邊食品藥品經營戶進行檢查，確保賽場周邊食品安全。共檢查食品經營單位1066家次，出動檢查人員2469人次，檢查車輛793臺次。同時對6家農貿市場的食品安全信息化建設情況、6S標準化建設情況進行檢查。

開展專項整治，解決突出問題。開展調味面制品檢查清理、放心主食專項治理、糕點行業專項整治、食品安全風險隱患集中排查整治、食品農產品質量安全整治、學校及其周邊銷售環節食品安全整治等，截至目前，共檢查食品生產企業3家，食品經營單位608家次，并針對發現的問題，現場督促整改!