2019中國豫菜發展峰會舉行
2019中國豫菜發展峰會舉行/河南豫菜文化研究會成立宣傳、職業經理人、名廚等專業
本刊記者 梅少華
金秋送爽，丹桂飄香。10月12日，中國人民還沉浸在慶祝建國70周年華誕的氛圍之中，由河南省豫菜文化研究會等單位聯合舉辦的2019年中國豫菜發展峰會在鄭州盛大舉行，河南省餐飲行業職業技能競賽總決賽同時隆重開賽。會上，河南省豫菜文化研究會宣布成立了宣傳工作委員會、職業經理人工作委員會、名廚專業委員會等三個專業委員會。
本屆峰會，旨在以實際行動貫徹落實習近平總書記建國70周年慶祝大會上重要講話，共商豫菜發展的大計，奏響“振興豫菜”發展河南餐飲經濟的號角，發揮豫菜人的聰明才智，為讓河南更美麗、中原更出彩，為實現偉大的中國夢中原夢而共同努力。在中原經濟區快速壯大、河南國民經濟穩定發展形勢下，加強對豫菜的挖掘研究、宣傳推廣，讓豫菜能創新出彩、發揚光大，有著重要的歷史意義和現實意義。
峰會參與人員陣容龐大，活動比賽內容豐富，時間安排銜接緊湊。隆重表彰了一批為豫菜發展做出杰出貢獻的功勛英模人物。他們當中，既有年逾古稀甚至耄耋之年的豫菜前輩，分別被河南總工會等單位授予河南省“財貿輕紡煙草行業大工匠”“豫菜大工匠”“餐飲服務大工匠”等榮譽稱號;還有憑過硬本領與精湛技藝，在全國全省餐飲行業職業技能競賽中勇奪“全國技術能手”“河南省五一勞動獎章、河南省技術能手”等大獎的行業精英?？芍^是人才濟濟，群星璀燦。而且場內有比賽，場外還有不少原料、輔料、半成品、菜品的商家在進行展覽，可以說是人頭攢動，熱鬧紛繁。
值得一提的是，由省總工會、省人社廳主辦，省豫菜文化研究會承辦的2019年河南省餐飲行業職業技能競賽總決賽，作為峰會的重頭戲隆重開賽。來自2019年第四屆中國鄭州春季餐飲交流會、取得餐飲技能競賽初賽資格的150多位選手，分別參加了中式烹調、中式面點、餐廳服務競賽，爭奪“河南省五一勞動獎章、河南省技術能手”等桂冠。
河南地處中原，是中華文化的發祥地之一，飲食文化悠久。以豫菜為代表的河南飲食，具備中庸之道的河南性格，是中國飲食文化的發源地，引導著中國餐飲文化的方向。近年來，河南省委、省政府主要領導對“豫菜振興”做了大量工作，倡議成立豫菜文化研究會，舉辦了很多宣傳推廣活動，豫菜的處境有所改觀，最近幾年發展迅速。今天的豫菜，無論是在文化弘揚、技術傳承，還是品牌創新、市場推廣等，都取得了長足進步，在發展河南餐飲經濟、服務人民生活需求、助力青年創業就業等方面，發揮了重要的作用。
為此，本屆峰會專門邀請了中國餐飲品牌發展實戰專家、北京前系文化傳媒聯合創始人王巖，進行了以《移動商業時代餐飲品牌的發展》為題的教學式演講。他對當前的中國餐飲和豫菜現狀進行了透徹分析，暢談了5G、新媒體、大數據條件下餐飲業的發展前景，提出了未來餐飲業包括豫菜發展，不僅是文化弘揚、技術創新，更多的是新技術、新潮流引領、品牌價值鏈傳播、餐飲文化風向標導向等。他以星巴克咖啡工廠進商店，進行體驗式、現場式銷售等為例，暢談了中國餐飲品牌發展和未來走向。他的精彩演講，贏得了大家的稱贊和掌聲。
隨后，峰會宣布了成立河南省豫菜文化研究會宣傳工作委員會、職業經理人工作委員會、名廚專業委員會三個專業委員會，為了完善豫菜發展的組織領導，廣納社會各界英才，提升交流發展平臺，更加有效地團結引領全省酒店餐飲行業戰線職工，凝心凝智，齊心協力，為推動全省酒店餐飲經濟大發展更上一層樓。
河南省豫菜文化研究會會長蘇錫國表示，本次峰會是積極響應省委、省政府對發展餐飲行業的重視支持，搭建交流溝通大平臺，提振行業士氣，進一步促進餐飲行業繁榮與進步而舉辦的。王巖先生所做的《移動商業時代餐飲品牌的發展》精彩演講，為豫菜工作的下一步開展提供了思想武裝和智力支持。在新媒體、5G、大數據、消費多變的形勢下，成立豫菜宣傳工作委員會、職業經理人工作委員會、名廚專業委員會等三個專業委員會很有必要，加強對豫菜的挖掘研究、宣傳推廣很有必要。他希望大家不忘“豫菜振興”初心，牢記“豫菜振興”使命，把握好文化、品牌、創新、創業等關鍵環節，緊跟餐飲業發展時代潮流，繼續把我們的工作做好做扎實，讓豫菜振興之路將更寬廣。
新成立的河南省豫菜文化研究會宣傳工作委員會會長余波在發言中說，“豫菜振興”有利于打造河南良好形象，有利于提高河南旅游吸引力，有利于推動河南文旅產業發展。“豫菜振興”，一是應加強對豫菜本身研究。加強豫菜的傳承研究創新，用“人類命運共同體”“一帶一路”“買全球、賣全球”地球村理念，在全球范圍內、在大數據環境下思考豫菜的定位，努力講好豫菜“故事”。二是需要媒體的鼓與呼。盡管豫菜在中原和外省有影響，但在全國實際地位不高，與河南農業大省人口大省發展不符，迫切需要媒體大力宣傳。文旅和農業是中國最后一塊大蛋糕，“三農”是人民群眾的出發點落腳點，也是“豫菜振興”的根本和基礎。三是豫菜振興需要各方共同努力。做好豫菜宣傳，開展各種活動，不僅需要媒體努力，還需相關單位、社會各方支持幫助。需要媒體多點采訪，融合加工，分層多面發送，多媒體傳播，形成“豫菜振興見行動、河南人愛吃豫菜”輿論氛圍。
據河南省豫菜文化研究會宣傳工作委員會秘書長潘銘介紹，下一步將緊緊圍繞省里強調的河南人“吃豫菜、喝豫酒、品豫茶、送豫禮、看豫景”的要求，發揮媒體和專家智庫的宣傳、策劃、創意作用，組織一系列有影響見實效的活動，通過生動有趣、特色鮮明的群眾活動，讓“豫菜振興”深入人心，聲名遠播，成為“老家河南”的一張靚麗的名片。
習近平總書記在考察河南時說過：“得中原者得天下，實現中國夢需要中原更出彩。”專家們希望，豫菜文化能融入中國傳統文化，尤其是儒、釋、道、易的文化內涵，實現深度融合，加以包裝衍生，拉長產業鏈條，疊加“馬太效應”，擴展物流、冷鏈、服務等，把河南的農業資源變成產業優勢，進行相關多元化和不相關多元化。推進藥“四大懷藥”養生菜品等“藥膳”研究，推進彭祖烹飪養生長壽菜品研究，培育河南美食城市名片，適時舉辦彭祖美食文化節，形成核心競爭力產品，打造出豫菜的大品牌。
毛澤東說：“他（彭祖）帶頭挖井、發明了烹調術、建筑城墻。傳說他活了八百歲，是中國歷史上第一位長壽之人。還留下養生著作《彭祖經》”。毛澤東還說：“彭祖在歷史上影響很大，孔夫子就非常推崇他。莊子、荀子、呂不韋等都曾論述過他?！妒酚洝分袑λ杏涊d，屈原詩歌中也提到過他，大概因為它名氣太大了，到了西漢，劉向在《列仙傳》中竟把彭祖列入仙界”。
彭祖篯鏗，出生于河南新鄭，是中國歷史上第一位卓越的養生學家和令人仰慕的中華大壽星，也是中國歷史上第一位世界文化名人，被譽為“東方養生智慧的代表”。他那耀眼的光芒，照遍了東方和西方。西方稱“彭祖是中國的麥修徹拉（Methualem）”，麥修徹拉是《圣經》中的長壽者。彭祖不但長壽，而且還留下了博大精深的文化遺產，從理論與實踐的結合上豎立了養生長壽的楷模。當今，在世界范圍內，“彭祖文化熱”迅速興起，養生文化產業紛紛興辦。這撲面而來的新浪潮，亟需引導。文化既為經濟社會全面協調發展提供強大的精神動力，也是經濟社會發展的重要內容。我們應當力求促進彭祖文化健康地發展，共建和諧世界，造福于全人類。
相關熱詞搜索：
[責任編輯:]
Mettler-Toledo 在中國國際漁業博覽會上展示創新的產品
食品異物問題頻發？是時候了解X射線檢測了
開拓科技創新，撬動橡塑業高質量發展
梅特勒托利多針對“難以發現”的污染物推出高品質X射線檢
探索嬰幼兒輔食市場高質量發展之路，為寶寶成長保駕護航
《食品安全最佳實踐白皮書（2021-2022年）》四大主題發布
《保健食品真實世界研究通則》團標技術審查與特食跨
凝聚全球食飲智慧 SIAL西雅展國際化水平再創新高
精準把控 高質發展，第三屆微生物安全與應用會議在
《食品行業科技創新白皮書》重磅發布！
參與評論