息縣養老機構食品安全暨“6S”標準化管理培訓會舉行
息縣養老機構食品安全暨“6S”標準化管理培訓會舉行
王清正 本刊記者 胡加璽
為進一步加強全縣養老機構食品安全工作，切實保障老年人飲食健康安全，10月23日上午，息縣市場監管局聯合縣民政局在息縣愛馨老年公寓舉行息縣養老機構食品安全暨“6S”標準化管理培訓會。全縣各鄉鎮、辦事處21家養老機構負責人和廚師等50余人參加培訓，會前發放《餐飲服務食品安全操作規范》等相關資料100余份。
會上，市場監管局工作人員詳細講解了食品安全管理責任、餐飲服務食品安全操作規范、“6S”（整理、整頓、清掃、清潔、素養、安全）標準化管理等食品安全知識。
會議要求，全縣養老機構要牢固樹立食品安全主體責任意識，認真做好食品采購索證索票、食品留樣和餐飲具清洗消毒等工作，建立健全食品安全管理制度和臺賬，按“6S”標準化管理要求進行加工操作，避免食品安全事故的發生，保障“舌尖上的安全”。
會后，培訓人員現場觀摩息縣愛馨養老院食堂食品加工、原料儲存、衛生保潔、日常管理等標準化管理情況。
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