市場監管無禁區 保障食安順民意

一一河南省駐馬店市市場監督管理局罰改為止 市中醫院、市第一人民醫院被點名批評

本刊記者 柴占陽

“市中醫院、市第一人民醫院的食堂管理處于原始狀態，連街邊的小店都不如!我給你們打零分!”

“保障醫院食堂食品安全，院長是第一責任人。今天的會議要求的是院長參加，院長沒來的，充分說明他對食品安全工作不重視。您們來開會的回去給他捎個話，就說我問他的，在醫院食堂建設上，花他的錢了?省的錢能裝他腰包哩?但是，出了事，要摘他的帽子、砸他的碗!”

“我們的思路是：說服教育大多數，執法打擊極少數。我們的態度是：盯死不放，罰改為止。以重罰促自律、以自律保安全。”

“您們各縣城區的醫院食堂，我會挨個看。凡是不按要求整改的，我不但要罰你，而且要曝光你。”

這是2019年10月30日下午，在全市醫療機構食堂食品安全專項整治動員會上，河南省駐馬店市市場監督管理局副局長賈守峰圖文并茂的向參會人員展示了自己暗訪醫療機構食堂情況，對食堂管理情況較差的駐馬店市中醫院、駐馬店市第一人民醫院進行了點名批評，旗幟鮮明的表明了市場監管部門的監管態度，對醫院食堂專項整治工作進行了具體安排部署。

駐馬店市衛健體委副主任魏桂梅出席會議并作總結講話。各縣區市場監督管理局、衛生健康體育委員會分管副局長、副主任、食堂就餐人數較多的醫院院長、分管副院長、后勤主任、醫院食堂委托經營單位法人參加了會議。

▲河南省駐馬店市中醫院食堂不堪入目的地面

▲駐馬店市中醫院食堂冰箱內食品生熟混放

▲駐馬店市第一人民醫院成為擺設的“消毒柜”

▲駐馬店市第一人民醫院食堂內無健康證的從業人員

原來，河南省駐馬店市市場監督管理局在監督檢查和食品安全監督抽檢中發現，部分醫療機構食堂基礎設施條件較差、經營管理混亂、食品安全監督抽檢不合格率較高，存在較大的食品安全風險隱患。醫療機構食堂開辦者和就餐群體身份特殊，一旦出事，影響極其惡劣。

為提前消除食品安全風險隱患，駐馬店市市場監督管理局、駐馬店市衛生健康體育委員會決定，在全市范圍內開展醫療機構食堂食品安全專項整治。整治對象為全市所有醫療機構食堂。其中，地處城區的公辦醫院(市及縣區人民醫院、中醫院、婦幼保健院等)和經營規模較大、就餐人數較多的民營醫院食堂作為整治重點。整治時間為2019年11月1日——12月10日。

保障醫院食堂食品安全，醫院承擔主體責任，院長是第一責任人。醫院要高標準對醫院食堂進行改造。醫院院長對本單位食堂食品安全工作全面負責，要及時足額解決醫院食堂整改所需資金。要指定專人負責，對照監管部門下發的責令改正通知書，逐項進行認真整改，務于11月30日前高標準完成全部整改任務。12月10日前，各縣區市場監管、衛生健康主管部門要組織執法人員，對照問題清單，對各醫療機構食堂整改工作進行逐項驗收，問題整改不到位的，要緊盯不放，重點監管，直至徹底整改到位。

在醫院食堂食品安全管理上，市場監管部門是“督軍”， “上一線”的應當是醫院。自查是醫院履行食品安全主體責任的重要手段、重要武器。今后，市場監管局檢查醫院食堂時，先查醫院食品安全自查制度落實情況。凡是不自查、或者自查有問題但沒整改的，對醫院從重處罰。

整什么?要按照《食品安全法》、《餐飲服務食品安全操作規范》等法律法規的要求，對食堂的布局、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、消毒等硬件設施高標準進行整改。要建立健全并認真落實人員健康管理、進貨查驗、食品留樣等各項食品安全管理制度。

怎么整才能整好?要以打造“布鞋廚房”、推行“6S” 或4D管理、實行“互聯網+明廚亮灶” 3項工作為載體，全面提升醫療機構食堂管理水平。

駐馬店市衛健體委副主任魏桂梅在總結講話中強調了醫療機構食堂專項整治的重要性，要求各醫療機構一定要高度重視，提高政治站位，落實主體責任，消除食品安全風險隱患，讓廣大患者及醫務工作者吃的安全，吃的放心、吃的舒心!