重要會事重點管 市場監管保食安
重要會事重點管 市場監管保食安
一一河南省伊川縣市場監督管理局到 “2019新教育國際高峰論壇”與會人員入住酒店現場檢查指導食品安全工作
本刊記者 柴占陽
全國 “2019新教育國際高峰論壇” 會即將在河南省洛陽市伊川縣舉辦，參會1000余人的“舌尖上安全” 與否無時不牽動著伊川縣市場監督管理部門的心。
11月 8日，伊川縣市場監督管理局黨組書記張月卿張書記抽出整天時間對轄區接待的五家酒店逐一進行了專項現場檢查指導，以確保各位專家學者在伊川會議期間吃得安全，吃得放心。
伊川縣市場監督管理局副局長李貫芳陪同。
在麗都酒店，張月卿見到了在此迎接此次會議賓客的伊川縣縣委常委、縣人民政府副縣長王學峰。張月卿隨即向王學峰簡單匯報了各會議的食品安全監管情況，王學峰對市場監督管理局的工作表示滿意。
在金茂酒店，張月卿與酒店負責人員進行親切交流，仔細詢問基層市場監管人員在食品安全、特種設備（電梯）日常監管服務情況，都提供過什么幫助，存在哪些問題，對縣市場監督管理工作有什么意見和建議？
所到之處張月卿都親自到酒店后廚各功能間進行逐一“探訪”，查看儲物間原料放置是否離地，涼菜間生熟食品是否分離，清洗間餐具清洗消毒是否過關，檢查各項管理制度是否落實等。
同時，并囑托駐店的伊川縣市場監管巡查人員，一定要恪盡職守，嚴格落實《重大活動餐飲服務食品安全監督管理規范》相關要求，對食品加工制作重點環節進行動態監督，認真填寫檢查筆錄和監督意見書；監督過程中如遇有食品安全問題，應現場解決，現場不能解決的及時報告。
本刊記者了解到，為確保會議代表餐飲安全，伊川縣市場監督管理局提前介入，把握關鍵，做到“五個落實”。
一是落實屬地管理責任。根據重大活動保障 “預防為主、科學管理、屬地監管、分級監督” 的原則，落實城區市場監管所屬地管理責任，培養主動作為、自覺履職、勇于擔當的主體意識和敢于創新、努力實踐、實事求是的工作作風。在交辦工作中，不僅僅交任務、壓擔子，而是出思路、教方法，幫助基層監管人員及時協調各種問題，努力解決棘手矛盾，確保了各級責任的層層落實。
二是落實企業主體責任。食品生產經營者是食品安全的第一責任人，應當對其生產經營的食品安全負責，承擔食品安全主體責任。要求餐飲企業制定方案、修改預案，選優配強專門人員，簽訂重大活動餐飲服務食品安全風險防控告知書和承諾書，對不能滿足重大活動保障要求的單位進行更換和調整，并根據情況及時更新重大活動保障企業目錄，必要時予以處罰。
三是落實溝通協調機制。全縣建立聯系、集中部署、雙向監管、三位一體的模式，加強溝通協調，確保工作落實。接到重大任務通知后，市場監管部門應主動向主辦方了解活動信息，要求主辦方填寫《重大活動餐飲服務食品安全保障監管工作聯系單》，詳細了解相關信息，通過縣、鄉（鎮、街道辦）監管部門，主辦方及餐飲企業三位一體共同努力確保食品安全監管保障落到實處。
四是落實安全制度標準。按照《伊川縣重大活動餐飲服務食品安全監管手冊》要求，堅持事前評估、事中監管、事后總結一個過程的嚴管，做好原料采購、加工制作、備餐分餐、清洗消毒全過程控制，抓好從業人員培訓、人員健康管理、食譜審查、食品留樣等關鍵制度，按照規范的要求匯訂成冊，形成目錄統一、結構完整、痕跡清晰的管理閉環。
五是落實風險防控要求。開展前期評估、現場檢查、教育培訓、應急演練等環節，對不符合安全要求的堅決予以更換調整；對全過程控制方面可能存在的食品來源不明、過期變質、加工不規范等風險，狠抓原料采購驗收、索證索票、庫房檢查、留樣備檢等環節，不放過一個細節的疏漏；對食譜審查方面存在問題，但組委會堅決要求使用的但不符合重大活動保障規范要求的食品，堅持做到堅持原則、努力溝通，不讓不符合要求的食品上到餐桌，盡力保證重大活動的食品安全。
據介紹，本次新教育國際高峰論壇由新教育研究院主辦，洛陽市教育局承辦，伊川縣人民政府協辦。
本刊記者還了解到，這次新教育國際高峰論壇是新教育研究院主導的，也是新教育實驗的管理機構，全面支持、協調和推動新教育工作。本屆院長由全國著名教育專家、特級教師李鎮西博士擔任。
新教育實驗，由全國政協常委、副秘書長，民進中央副主席朱永新教授發起的一個民間教育改革行動，全國教育科學“十五”、“十一五”規劃重點課題，中國教育學會“十二五”、 “十三五”規劃重點課題。一個以教師成長為起點，以營造書香校園等十大行動為途徑，以幫助新教育共同體成員過一種幸福完整的教育生活為目的的教育實驗。
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