“6S”管理在推進 轄區食品更放心
“6S”管理在推進 轄區食品更放心
一一河南省盧氏縣市場監督管理局推進“6S”管理 助力食品安全縣創建
宋丹丹 本刊記者柴占陽
創新食品安全管理模式,規范市場經營行為,夯實省級食品安全示范縣創建基礎,是河南省市場監管系統在食品安全監管工作努力推行的做法。
近日,河南省三門峽市盧氏縣市場監督管理局組織全體人員學習食品安全“6S”管理經驗,深入推進創建工作。
會上,該局黨組書記、局長薛黎輝傳達了學習 “6S” 管理模式的重要意義及深刻內涵,副局長梅繼文介紹了“6S”管理的概念、方式和方法,從“整理、整頓、清掃、清潔、素養、安全”等六方面,詳細講解了食品生產、食品流通、餐飲環節食品安全“6S”管理的基本要求,結合全縣正在開展的省級食品安全示范縣創建工作進行詳細部署。
薛黎輝在會議上強調,一是務必提高認識,學懂悟透,全體人員要進一步提高認識,要站在創建省級食品安全示范縣的角度,高標準學習,高效率領會,確保學通弄懂悟透。
二是務必迅速行動,抓好落實,圍繞食品生產、食品流通、餐飲經營三個環節,對標對表具體要求,明確整改目標,細化任務分解,抓實抓牢整改,確保整體提升。
三是務必強化督導,確保實效,要從嚴監管、從嚴把關、從嚴督導,對經營主體整改情況逐一檢查、逐項對照、逐條驗收,對整改不到位者堅決不松口、不放寬、不漏網。
同時要求,要加大不定期檢查力度,鞏固整改成果,形成長效機制。切實以推進 “6S” 管理模式為契機,進一步提升全縣食品安全整體水平,筑牢食品安全底線,推動省級食品安全示范縣創建!
本刊記者了解到,“6S”(整理Seiri、整頓Seiton、清掃Seiso、清潔Seiketsu、素養Shitsuke、安全Safety 這6個詞的縮寫,因每個詞的頭一個英文字母都是S,因而簡稱“6S”) 是以整理、整頓、清掃、清潔、素養和安全為主要內容的標準化管理體系。在河南省市場監督管理局2019年8月27日召開的 “全省食品生產經營規范化管理工作現場會上”,省局黨組書記馬林青強調,這 “是現代經濟社會發展過程中產生的一種科學的、行之有效的組織管理方法。6S之間彼此關聯,整理、整頓和清掃是具體內容;清潔是指將上面的3S 實施的做法制度化、規范化;素養是指培養員工養成良好的行為習慣,并遵守做事規則;安全是核心和基礎”。對于培養從業者的職業素質、提高產品品質,營造清潔有序的生產加工和經營環境,保障食品安全具有極其重大的作用!”

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