“6S”管理在推進 轄區食品更放心

一一河南省盧氏縣市場監督管理局推進“6S”管理 助力食品安全縣創建

宋丹丹 本刊記者柴占陽

創新食品安全管理模式，規范市場經營行為，夯實省級食品安全示范縣創建基礎，是河南省市場監管系統在食品安全監管工作努力推行的做法。

近日，河南省三門峽市盧氏縣市場監督管理局組織全體人員學習食品安全“6S”管理經驗，深入推進創建工作。

會上，該局黨組書記、局長薛黎輝傳達了學習 “6S” 管理模式的重要意義及深刻內涵，副局長梅繼文介紹了“6S”管理的概念、方式和方法，從“整理、整頓、清掃、清潔、素養、安全”等六方面，詳細講解了食品生產、食品流通、餐飲環節食品安全“6S”管理的基本要求，結合全縣正在開展的省級食品安全示范縣創建工作進行詳細部署。

薛黎輝在會議上強調，一是務必提高認識，學懂悟透，全體人員要進一步提高認識，要站在創建省級食品安全示范縣的角度，高標準學習，高效率領會，確保學通弄懂悟透。

二是務必迅速行動，抓好落實，圍繞食品生產、食品流通、餐飲經營三個環節，對標對表具體要求，明確整改目標，細化任務分解，抓實抓牢整改，確保整體提升。

三是務必強化督導，確保實效，要從嚴監管、從嚴把關、從嚴督導，對經營主體整改情況逐一檢查、逐項對照、逐條驗收，對整改不到位者堅決不松口、不放寬、不漏網。

同時要求，要加大不定期檢查力度，鞏固整改成果，形成長效機制。切實以推進 “6S” 管理模式為契機，進一步提升全縣食品安全整體水平，筑牢食品安全底線，推動省級食品安全示范縣創建!

本刊記者了解到，“6S”(整理Seiri、整頓Seiton、清掃Seiso、清潔Seiketsu、素養Shitsuke、安全Safety 這6個詞的縮寫，因每個詞的頭一個英文字母都是S，因而簡稱“6S”) 是以整理、整頓、清掃、清潔、素養和安全為主要內容的標準化管理體系。在河南省市場監督管理局2019年8月27日召開的 “全省食品生產經營規范化管理工作現場會上”，省局黨組書記馬林青強調，這 “是現代經濟社會發展過程中產生的一種科學的、行之有效的組織管理方法。6S之間彼此關聯，整理、整頓和清掃是具體內容;清潔是指將上面的3S 實施的做法制度化、規范化;素養是指培養員工養成良好的行為習慣，并遵守做事規則;安全是核心和基礎”。對于培養從業者的職業素質、提高產品品質，營造清潔有序的生產加工和經營環境，保障食品安全具有極其重大的作用!”