河南省食安辦吹響高等院校食品安全規范管理沖鋒號
河南省食安辦吹響高等院校食品安全規范管理沖鋒號
本刊記者 王玉東
11月26日，河南省食安辦在鄭州召開2019年河南省高等院校食品安全規范管理現場會，總結交流高校食堂食品安全管理工作先進經驗，安排部署下一階段全省學校食品安全管理工作。
民以食為天，食以安為先。高等院校是學生密集之處，高校食品安全不僅關系社會大局穩定，還關系到國家建設人才的健康成長。11月26日，河南省食安辦在鄭州召開2019年河南省高等院校食品安全規范管理現場會，會議的主要任務是：深入貫徹落實黨的十九屆四中全會精神，總結交流高校食堂食品安全管理工作先進經驗，安排部署下一階段全省學校食品安全管理工作，為進一步提升全省高校食品安全工作水平，全力守護好高等院校學生“舌尖上的安全”。
河南省人民政府食品安全委員會辦公室主任、省市場監管局黨組書記馬林青和省教育廳副巡視員呂冰出席會議并講話。河南省市場監管局黨組成員、副局長楊自明，河南省市場監管局食品安全總監王建防、副巡視員劉波出席會議，河南省市場監管局和省教育廳有關處室負責人，各省轄市市場監管局主要負責人和餐飲科（處）長，全省130多所高等院校分管食品安全的校領導等參加會議。會議由劉波主持。
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河南省高等院校食品安全規范管理現場會會場
馬林青在會上就如何做好高等院校食品安全工作進行部署要求。馬林青說，當前，河南省有普通高等院校近140所、食堂550余家，在校就餐學生220余萬人，做好這些重點對象的食品安全保障工作，既是防范化解風險的重點，也是健全全省食品安全治理體系的突破點。全省高等院校要增強憂患意識，強化底線思維，夯實高校食品安全治理責任，堅決守住不發生系統性、區域性食品安全風險的底線。要以黨的十九屆四中全會精神為指引，通過改革創新，將傳統的監管模式與現代信息技術深度融合，以高校食品安全治理能力的提升，來推進全省食品安全治理體系的健全。
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河南省食安辦主任、省市場監管局黨組書記馬林青講話
馬林青指出，要深入開展高校食品安全守護行動。要對高校食堂開展地毯式檢查，全面排查校園周邊安全隱患，切實加強食品安全抽檢監測，嚴厲打擊違法犯罪行為。要建立聯動聯查、行刑銜接工作機制，形成嚴懲重處的高壓態勢。涉嫌犯罪的，要移送公安機關，嚴格依法追究當事人的刑事責任。
馬林青強調，要堅決落實好高校食品安全主體責任。所有高等院校的書記、校長是學校食品安全第一責任人，要全面加強對食品安全工作的組織領導，對重大事項要親自研究解決；要健全責任體系，設置專門機構和人員，提供資源保障，確保有能力管好食品安全。各地高校要嚴格落實學校相關負責人陪餐制度，加大對校園食堂的管理力度，抓好制度落實，抓好人員管理，抓好過程把關。
馬林青指出，要嚴格落實監督管理責任。高校食品安全涉及教育、市場監管、衛生健康等多個部門，大家要守土有責、守土負責、守土盡責。各級政府食安辦要發揮綜合協調作用，建立協調聯動機制，密切部門協作配合，凝聚工作合力。各級教育、市場監管、衛健、城市管理、公安等部門要切實履行監管責任，將“四個最嚴”落實到校園食品安全工作中。
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參會人員認真聆聽會議精神
馬林青強調，要積極穩步推進高校“食品安全6S”管理體系建設。進一步加大“食品安全6S”管理體系推廣力度，督促高校食堂科學劃分功能場所和區域、合理確定工器具和其他物品的擺放位置，監督高校食堂制定清潔、消毒制度和考核方法，督促和指導學校食堂建立完善的現場管理和有關食品安全管理制度、操作技術規范，鼓勵學校食堂建立獎懲機制，對出現安全管理差錯的崗位和責任人能夠及時追查到崗、追究到人，確保責任可倒查、追責能到位。
馬林青要求，要全面推進高校“互聯網+明廚亮灶”工作。全力推進 “互聯網+明廚亮灶”建設，把食堂后廚從幕后推到前臺，從過去“閑人免進”到現在通過登錄“舌尖安全網（www.shejian360.com）”曬在網上，從學校管理和部門監管擴展到社會公眾監督，為建成技術統一、數據共享、規范有序的全省高校“互聯網+明廚亮灶”智能管理平臺奠定堅實基礎，著力打造河南“互聯網+餐飲安全監管”規范化品牌，進一步提升全省高校食品安全治理體系和治理能力現代化水平。
馬林青強調，保障高校食品安全是一項長期、艱巨、復雜的工作，必須持之以恒、久久為功，在抓常、抓細、抓長上下功夫，要加強領導、夯實責任，確保高校食品安全各項工作落地見效；要加強組織領導，密切協作配合；強化跟蹤問效，嚴格獎懲問責；加強宣傳引導，凝聚共治合力。
呂冰在講話中指出，高校食品安全問題社會關注度高、輿論燃點低，是全省教育系統安全穩定工作的重中之重。各高校要切實提高政治站位，將校園食品安全工作作為學校安全工作的重要內容，嚴格落實學校食品安全校長負責制，切實做到親自領導、親自部署、親自督查。要持續加大投入，進一步加強學校食堂的軟硬件設施建設，加快學校食堂標準化建設步伐。要加強制度建設，培育安全意識，強化督導檢查，全面提升全省高校食品安全管理水平。
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河南省教育廳副巡視員呂冰講話
會上，鄭州大學、河南財經政法大學、河南理工大學、鄭州鐵路職業技術學院相關負責人分別介紹了學校食堂推行“6S”管理體系、加強“互聯網+明廚亮灶”建設及保障食品安全的經驗做法。
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鄭州大學（左下）、河南財經政法大學（左上）、河南理工大學（右上）、鄭州鐵路職業技術學院（右下）負責人作典型發言
會議前一天，河南省市場監管局有關領導與參會人員分兩組，分別走進鄭州大學、河南財經政法大學，就兩所高校學校食品安全進行觀摩調研。
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