高校食堂智慧管 考察觀摩受稱贊
高校食堂智慧管 考察觀摩受稱贊
一一河南省鄭州市鄭東新區食藥監局“6S"“互聯網十明廚亮灶” 工作引來了全省考察團的參觀
姜一波 本刊記者 柴占陽
11月25日，河南省市場監督理管局到鄭東新區河南財經政法大學召開省高等院校食品安全規范管理現場會。
河南省市場監督管理局黨組成員、副局長楊自明，食品安全總監王建防出席會議。
鄭州市市場監督管理局副局長張松安，鄭東新區食品藥品監督管理局局長盧高義等陪同。
河南省各地市的市場監督管理局主要負責同志以及全省普通高等院校分管食品安全工作的院校領導等100余人參加此次現場觀摩會。
本刊記者在現場看到，觀摩團實地觀摩了該校食堂，并詳細了解其“6S” 標準化管理、“互聯網+明廚亮灶”等方面食品安全管理做法。
河南財經政法大學伙食科負責人詳細介紹了該校在落實食品安全主體責任和多措并舉推進食品安全規范管理方面的工作經驗。
河南省市場監督管理局領導和與會人員對該校食堂的設施配備、衛生環境、食品安全管理舉措給予了高度評價，對鄭東新區食品藥品監督管理局推行的各項食品安全管理模式給予了充分肯定。
據了解，為將“不忘初心 牢記使命”主題教育活動深入落實到食品藥品監管工作中，結合文明城市、省級食品安全示范區創建，鄭東新區食品藥品監督管理局全面開展食品安全大提升、大整頓工作，要求各學校嚴格落實食品安全主體責任，持續推進“互聯網+明廚亮灶”、“6S”標準化管理，切實改善學校食堂基礎設施條件，大幅提升高校食堂加工就餐場所環境衛生。
目前，轄區197家學校食堂全面實行“6S” 標準化管理、“互聯網+明廚亮灶”等食品安全規范管理，進一步提高了轄區學校食堂管理水平，為文明城市、省級食品安全示范區的工作創建打下了堅實基礎。
據介紹，“6S”(整理Seiri、整頓Seiton、清掃Seiso、清潔Seiketsu、素養Shitsuke、安全Safety 這6個詞的縮寫，因每個詞的頭一個英文字母都是S，因而簡稱“6S”) 是以整理、整頓、清掃、清潔、素養和安全為主要內容的標準化管理體系，是鄭州市在食品安全監管工作中驗正的有效做法，更是河南省市場監督管理局2019年8月27日召開“全省食品生產經營規范化管理工作現場會上”重點力推的工作！
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