醇酒飄香古月坊
醇酒飄香古月坊
文/黃發堂 謝金城
“蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來琥珀光。”
時值隆冬，臘梅送來陣陣馨香。位于湖北省監利縣新溝鎮一街上，開設著一家古月坊酒業。店內雖然不是很寬敝，但是各種鮮艷奪目的大小酒壇，琳瑯滿目地擺放在貨柜上，十分耀人眼目。
地處江漢平原的監利縣，土地肥沃，魚肥稻香。這里的人們，靠近東荊河水，有著得天獨厚的自然環境，多位農家如雨后春筍般地開起了糧食小酒坊作業。而胡峰、汪臘秀夫婦，在新溝開設的小酒坊作業，就是這眾多小酒坊中的佼佼者。
他們夫婦從上世紀八十年代，就開始經營酒業，到現在巳有三十多年的釀酒經驗。所用方法也是采用我國傳統的白酒釀造工藝為固態發酵法，添加一些輔料，以調整淀粉濃度，保持酒醅的松軟度，保持漿水。所用原料也多是高粱、糯米、蕎麥、青果等等。
釀酒除了原料和輔料之外，還需要有酒曲、酒母。以淀粉原料生產白酒時，淀粉需要經過多種淀粉酶的水解生成進行發酵等技術。釀出的美酒才香氣撲鼻幽雅細膩，回味悠長而醇馥幽郁。
我們有了糧食白酒釀造的技術，還得要有一定消售的水平。面對如今市場日益激烈競爭的程度，我們光有釀造的技朮，那是永遠不夠的，還得要有一套行之有效的消售渠道，才能立于不敗之地。
古月坊如今雖然還只是監利一家中型的酒業，但在消售上卻建立了地方遍地開花，網絡消售覆蓋全國各地的模式?，F今也達到年生產量與消售量30萬斤的規模。
渭城朝雨浥輕塵，客舍青青柳色新。監利新溝鎮古月坊酒業，正像這萬紫千紅酒業中的一支玫瑰花，開放在江漢平原的大地上，放射出一道亮麗的光芒！
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