“高質量發展的泉山實踐”系列報道之七 守護群眾舌尖上的安全
“高質量發展的泉山實踐”系列報道之七 守護群眾舌尖上的安全
胡清 本刊記者 丁聯恩
民以食為天，食品安全涉及千家萬戶，事關群眾身體健康和生命安全。讓群眾吃得放心、吃得安心，既是重大民生問題，也是重大的政治責任。徐州市泉山區委區政府一直高度重視食品安全工作，特別是獲評首批“省食品安全示范區”以來，該區以鞏固、提升創建成果為抓手，堅持問題導向、加強執法監管、嚴防嚴控風險，全區食品安全保障水平持續改善，群眾滿意度顯著提升。
抽檢4000多批次 把好食品安全關
在徐州市泉山區18家農貿市場、兩家批發市場內，食品安全監管部門每周都會進行食品安全抽檢，最大限度消除食品安全隱患。區委區政府連續多年將“食品千人抽檢”和“你點我檢”列入全區“為民辦實事”項目，區財政安排專項資金，在區市場監管局建立標準化食品安全快檢實驗室，購置食品安全快檢車及手提式食品安全檢測儀，在農貿市場、農產品批發市場及部分商超建立農產品快檢實驗室，同時委托第三方抽檢機構開展食品監督抽檢，形成四位一體的抽檢監測網絡。
今年以來，全區累計開展食品監督抽檢4449批次，抽檢率達6.08批次/千人，超額完成市委市政府下達的5批次/千人工作目標；對轄區所有農貿（批發）市場及大型商超“你點我檢”全覆蓋，累計快檢60295批次，你點我檢12923批次，檢出不合格食品24批次，全部做到溯源處置。圍繞重點對象和熱點業態，該區全年組織開展網絡訂餐、學校食堂、校園及周邊銷售“五毛食品”、肉與肉制品等食品安全專項檢查20余次。
針對“非洲豬瘟”帶來的影響，泉山區市場監管局在對全區農貿市場、大型商超及餐飲店進行全面排查的同時，安排執法人員在深夜、凌晨等肉品批發交易較多的時間段，對雨潤、七里溝批發市場進行突擊檢查，切實把好全市人民的食品安全“城門”。
強化示范引領 打造品牌保安全
全面推進“明廚亮灶”工作，全區148家學校、幼兒園食堂，已全部實現“明廚亮灶”；廣泛發動餐飲店參與示范創建工程，通過立標桿，樹典型，以點帶面推動食品行業的整體提升。泉山區市場監管局食品生產流通監管科科長王裕博介紹說，目前，全區已建成“小餐飲規范店”64家、省級餐飲質量安全示范店75家，頤和匯鄰灣美食街區、淮海新天地商業街區獲評江蘇省餐飲質量安全示范街（區）。
食品安全責任大于天。該區始終保持對食品違法行為的高壓態勢，對食品安全違法行為“零容忍”，以常態化、長效化的監管執法，確保群眾舌尖上的安全。兩年來，全區共查辦各類食品違法案件34件，罰沒款80余萬元。通過兩法銜接平臺，向公安機關移送案件線索28條，協助公安機關破獲涉嫌食品安全犯罪案件18起，搗毀制售有毒有害食品窩點18個，有力打擊了嚴重危害食品安全的違法犯罪行為。
建立長效機制 創新舉措保安全
小餐館、小吃店、快餐店、飲品店、大排檔等具有地方風味特色的小餐飲，是城市生活的重要組成部分，但一直存在持證率低、環境臟亂差、食品安全隱患多等問題，成為了文明城市建設和食品安全監管的“短板”。小餐飲面廣量大，僅泉山區就有3500余家。
為此，該區推行食品安全信息員制度。首批確定了45名食品安全信息員，經業務培訓后對其頒發聘書。信息員在日常巡查中發現小餐飲經營戶存在違反相關行業規范行為，及時告知當時人并要求其限期整改，整改完畢后由各街道食安辦統一將業戶基本信息、整改前后照片等匯總上報區食安辦。區政府還設立專項資金，信息員每上報1條有效信息并督促改正，將給予20元獎補。
泉山區市場監管局食品安全協調科副科長劉建東介紹說，遍布全區的信息員為食品安全監管布下橫向到邊、縱向到底的天羅地網，制度實施以來，已累計上報并整改落實食品安全問題近2000條，全區小餐飲食品安全整體狀況得到顯著提升。蘇堤南路全長2.4公里，沿街居民區和商鋪較多，是我市主干道之一。優越的地理位置，吸引各種小餐飲店紛紛進駐。
文明城市創建以來，承載著老徐州豐厚底蘊的蘇堤南路成為整治的重點，泉山區市場監管局決定將其打造成示范餐飲、疏導點文明街區。區市場監管局湖濱分局聯合永安街道辦事處對蘇堤南路試點實施了食品安全“紅黑榜”制度，榜單定期亮相七岔口疏導點的公示欄，褒獎守信，懲戒失信，能否吃得放心，居民看榜便知道。
湖濱分局局長姚崎程介紹說，“紅黑榜”制度以食品安全管理情況為主要指標，每季度定期發布食品安全“紅黑榜”，“紅榜”即為流程規范、安全可靠的門店，“黑榜”則是食品安全管理失范的商戶。“紅黑榜”的公示有助于讓消費者自主選擇安全食品，讓不按要求經營的商戶付出經濟和聲譽的代價，形成激勵約束機制，從而保障群眾“舌尖上的安全”。
在各方共同努力下，經過幾個月的奮戰，困擾蘇堤南路多年的“頑疾”已逐步整治完畢。如今，餐飲店內外整潔干凈，以全新面貌歡迎顧客的到來，試點取得成功。目前，泉山區市場監督管理局已在煤建一街等地增設“紅黑榜”，累計公布“紅黑榜”名單7批。
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