市場食品嚴監管 消費警示保安全

一一陜西省渭南市食品安全委員會辦公室發布2020年春節食品安全消費警示

劉少博 本刊記者柴占陽

隨著2020年春節臨近，年貨市場進入繁茂期。為保障節日期間公眾飲食安全和身體健康，陜西省渭南市食品安全委員會辦公室在加大對食品市場監督檢查力度的同時，發布食品安全消費警示，提醒廣大消費者注意節日期間飲食安全。

一、購買食品應選擇到持有食品經營許可證、營業執照、管理規范的商場、超市或市場去購買。并做到“三查三注意”：

查食品包裝標志是否齊全，注意食品外包裝上是否標明商品名稱、廠名、廠址、配料表、凈含量、生產日期、保質期、生產許可證及產品標準等內容;

查食品和原料的生產日期和保質日期，注意是否過期;

查食品的外觀，注意不要被外觀過于鮮艷的食品所迷惑。

大肉類食品還要注意查驗檢驗檢疫合格證等材料，并索取購貨憑證。不采購野生菌類、病死及死因不明或未取得檢疫證明的畜禽肉，不采購街頭無證攤販加工制作的熟肉食品等。如購買到假冒偽劣食品，請不要食用，保留好購貨憑證和購買的食品，撥打投訴舉報電話。

二、加工食品。在清洗食品時，對于果蔬類盡可能先浸泡半小時，采用流動的潔凈水多次清洗，去除食品原料表面的細菌。

保持炊具、餐飲具及食物的清潔衛生，生、熟食品要分開加工、處理，防止熟食成品與半成品、食品原料間相互交叉污染。

烹飪食品時，應燒熟煮透，從冰箱中取出冷藏、冷凍食品烹飪前應徹底解凍。

三、存儲食品。應科學存儲，生熟分開，防止交叉污染。冰箱內存放食品不宜過滿，要定期除霜。

蔬菜、水果類食品宜冷藏保鮮，與生肉生魚等肉類分開保存。

熟制食品在室溫存放時間應不超過2小時，剩飯、剩菜在冰箱冷藏保存，要用保鮮膜包好，以防食物在冰箱內交叉污染，冷藏時間不宜超過24小時，再次食用前要徹底加熱，確認無變質后方可食用。

在外購買的熟食、冷藏食品以及外出就餐時打包的食品，在食用前應先確認是否變質，未變質的食品要徹底加熱后方可再食用。

四、家庭聚餐。對于大規模的家庭聚餐，建議盡量選擇在具有資質的餐飲單位舉辦。家庭自辦宴席，應注意從食品采購、貯存、烹煮、清潔等各個環節防范食品安全風險。

嚴禁采購、使用亞硝酸鹽，嚴禁加工食用發芽土豆、野生菌等有潛在風險的食品。

五、外出用餐。應選擇證照齊全、經營品種與許可范圍一致、內外環境整潔、貼有“笑臉”標識的餐飲單位就餐。

就餐前要注意檢查食物感官性是否異常、是否新鮮、是否燒熟煮透、餐具是否潔凈，嚴禁食用國家明令禁止的畜禽及水產品，嚴禁食用野生動物。

網上訂餐要選擇有實體門店且有《食品經營許可證》的餐飲經營戶，盡量選擇近距離的餐飲單位訂購，縮短食品運送時間。

收到食品后要檢查包裝及食材質量，盡量不網購涼菜、生食品種、冷加工糕點等高風險食品。

六、溫馨提示。渭南市人民政府食品安全委員會辦公室提醒廣大消費者，如發生腹瀉、嘔吐等疑似食物中毒癥狀的，應立即停止食用可疑食物，保留好可疑食物或吐瀉物并盡快就醫，在外就餐還應保留好消費憑證、病歷、化驗報告等相關資料，并及時撥打投訴舉報電話“12315” !