作者：徐小薈

為切實加強春節期間食品安全工作，維護食品消費市場秩序，消除食品安全隱患,讓百姓過上安全祥和的新春佳節，江蘇高郵市城南新區早動員早部署早落實，組織食安委成員單位，緊盯五個環節，打響節日“食品安全保衛戰”。

緊盯食品生產環節

加大對食品生產企業、小作坊監督檢查力度，重點突出酒類、糕點、食用油和地方特色食品等節日熱銷食品，詳細檢查是否按相關標準和工藝流程進行生產，使用的食品容器和包裝是否符合相關要求，是否使用回收原料生產食品或降低標準突擊生產食品以及是否超范圍、超限量使用食品添加劑、非法添加等違法行為。督促企業、小作坊業主增強主體責任意識，提高食品安全管理水平，確保出廠食品質量安全。

緊盯食品流通環節

加大對農貿市場、超市、小食雜店、小攤販等監督檢查力度。對各食品經營單位肉制品、乳制品、糧油制品、糕點、節日大禮包等重點品種的進貨渠道、儲存條件、有效期、標簽標識等方面進行重點排查。督促經營者切實提高食品安全意識，嚴禁無證照經營、超范圍經營，銷售過期食品、“三無”食品等違法違規問題。

緊盯餐飲消費環節

加大對承辦年夜飯和農村集體聚餐監督檢查力度，提前介入，重點防控。要求承辦年夜飯的餐飲單位提前向監管部門進行報備，農村集體聚餐在舉辦前3天前向村(社區)信息員備案。重點對人員健康、原材料采購貯存、加工制作過程、食品添加劑使用、餐飲具清洗消毒、生熟分開、留樣等重點方面進行檢查。督促餐飲服務單位做好進貨查驗、人員健康、環境衛生等制度的落實。

緊盯保健食品環節

加大對保健食品經營店等經營單位監督檢查力度，主要檢查經營者是否取得食品經營許可證，保健食品進貨渠道是否規范合法，標簽標識是否正規、是否專柜經營、是否標注“本品不得代替藥物”等提示語，是否存在含有夸大、虛假宣傳功效等違法行為。督促經營者增強自律，依法經營，及時做好銷售記錄管理。

緊盯農產品源頭環節

加大對種養殖基地、屠宰廠、農資銷售單位的檢查力度，嚴查違法生產、銷售、使用高劇毒、高殘留農藥和獸藥以及違禁添加劑等違法行為，強化農產品上市前休藥期的管理，加大快速檢測篩查力度，每天對上市農產品開展不少于100批次的快速檢測，嚴厲打擊私屠亂宰、制售注水肉和病害肉等不法行為，確保上市食用農產品質量安全。

元旦以來，高郵城南新區已檢查轄區內食品生產企業22家、食品小作坊24家、食品攤販22個、食品銷售單位152家、餐飲服務單位90家、種養殖大戶78家、農資店22家，開展農村集體聚餐備案指導94場次，轄區食品生產經營單位檢查覆蓋率達80%。