程燕妮 本刊記者：祝富

春節假期即將結束，人員返程、行業復工潮將要來臨，為更好的做好餐飲行業及各學校、養老機構、建筑工地、醫療機構、機關企事業等單位食堂疫情防控工作，1月31日，江蘇南京市浦口區印發《關于疫情防控期間進一步加強餐飲單位供餐管理工作的通知》，突出七項內容，進一步確保群眾身體健康。

通知建議全區餐飲行業尚未營業的延遲開業時間至2月9日24點，已營業的要嚴格落實公共場所佩戴口罩等規定，嚴格執行從業人員體溫測量制度，避免發熱員工上崗，盡量采用外賣等方式，控制人員聚集。同時提倡實名登記用餐，保證信息聯絡暢通，并在餐前測量體溫，發燒人員勿入內就餐。各學校、養老機構、建筑工地、醫療機構、機關企事業等單位食堂要嚴格落實通風換氣和每日消殺措施，倡導采用分段供應，或自助分散就餐等方式。各供餐單位要嚴格落實主體責任，認真執行食品安全管理制度，遵守食品加工操作規范，確保供的安全、吃的放心。

據了解，浦口區共有各類餐飲企業2300余家，各學校、養老機構、建筑工地、醫療機構、機關企事業等單位食堂330余家，截止1月31日，開業不到1成。

具體如下：

一、全區各經營性餐飲單位尚未營業的建議延遲開業時間至2月9日24點后，已營業的要嚴格落實公共場所佩戴口罩等規定，嚴格執行從業人員體溫晨檢、午檢制度，避免發熱員工上崗，并做好經營場所的通風、消毒工作。同時建議采用外賣等方式，控制人員聚集。

二、各學校、養老機構、建筑工地、醫療機構、機關企事業等單位食堂要嚴格落實通風換氣和每日消殺措施，管理人員、服務人員、后廚人員要做好健康檢查，每天測量體溫并記錄建檔，從事生產加工人員的服裝、鞋帽、口罩、手套等要整潔干凈，嚴禁發熱等病癥人員上崗從業。建議采用分段供應，或自助分散就餐等方式。

三、嚴禁采購、銷售不符合動物檢疫規定或不符合食品安全標準的畜禽肉與畜禽自加工食品，嚴禁在餐飲服務場所內飼養和宰殺畜禽等動物，嚴禁食用野生動物。

四、提倡實名登記用餐，保證信息聯絡暢通，并在餐前測量體溫，禁止發燒人員入內就餐。

五、嚴格督促落實餐飲單位主體責任，認真執行食品安全管理制度，遵守食品加工操作規范，確保供的安全、吃的放心。

六、各行業主管部門和監管部門要加強監督管理，對發現違反《食品安全法》等相關法律法規的，依法從快從嚴查處，對情節嚴重，觸犯刑律的，移送公安司法機關追究法律責任。

七、各街道(場、園區)要落實屬地責任，加強宣傳和管控，積極做好廣大餐飲單位的引導工作，確保工作落實到位。