潁上縣市場監督管理局“八項措施”加強疫情防控期間餐飲服務管理
潁上縣市場監督管理局“八項措施”加強疫情防控期間餐飲服務管理
劉洋 李仁斌 本刊記者 孫明
日前，潁上縣市場監督管理局采取“八項措施”，加強疫情防控期間餐飲服務管理工作。
一是做好食材采購。禁止采購、飼養、宰殺活禽、野生動物或經營野生動物制品，對肉及肉制品做好索證索票工作，確保肉類來源可追溯。
二是切實加強從業人員健康管理。餐飲服務提供者應每天對從業人員進行晨檢（必要時每餐前檢查），做好記錄和建檔工作，發現有發熱（37.3度以上）、感冒、咳嗽癥狀、呼吸道感染的在崗員工，應責令其立即停止工作及時就診，在醫院確診非新冠狀病毒感染前不得上崗。接觸直接入口食品及密切接觸消費者的外賣、收銀等員工應戴口罩上崗，且每天及時更換口罩。從業人員應盡量避免與呼吸道疾病癥狀的人密切接觸，避免接觸野生動物、養殖或生病禽畜動物。
三是加強對回潁上員工的健康檢查。發現湖北省員工抵（返）潁上后，向所?。ㄔ冢┥鐓^工作站做好信息登記，接受社區工作站管理，早晚測量體溫，做好自我隔離觀察，避免外出。
五是嚴格落實從業人員洗手消毒制度。從業人員應用75%以上酒精對手部消毒，在制備食物前、加工生食或熟食之后、餐前便后、接觸垃圾后，要用流動水和皂液采用六步洗手法洗手，手部揉搓時間不少于15秒。從業人員應提醒就餐人員在就餐前洗手。
六是嚴格落實消毒保潔制度。確保餐用具清洗消毒后使用，每天對保潔設施和區域用含氯消毒劑進行消毒。有條件的餐飲服務提供者應定期對就餐場所地面、電梯間進行消毒。保持加工場所和就餐場所空氣流通，如是密閉的空調空間，要保持新風系統的正常運作，定期對空氣過濾裝置進行清潔消毒。提供網絡訂餐送餐服務的經營單位應對外送餐食的保溫箱、物流車廂及物流周轉用具每天清潔消毒。
七是加強傳染性疾病防控宣傳教育。有條件的餐飲服務單位可配備紅外線測溫儀，提供顧客體溫檢測；對消費者進行發熱癥狀提醒如提示牌，發現有發熱、感冒、咳嗽癥狀、呼吸道感染消費者，積極規勸離場。
八是嚴禁大規模操辦婚喪喜事宴席。餐飲服務單位同一空間內三十人以上聚餐聚會暫時一律取消，已預定的主動聯系退訂，并全額退款，不得設置其他外設條件。
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