王志浩 侯小偉 本刊記者：祝富

隨著越來越多的生產經營單位復工復業，餐飲外賣需求也愈加旺盛，但是積極支持復工復業不代表就放松了疫情防控的要求。為切實滿足返崗人員的用餐需求，南京市秦淮區市場監管局除了支持具備條件的餐飲企業盡快復工復業，對網絡平臺線上的入駐商家也展開了拉網式檢查，并嚴格督促商家落實有關復工復業要求，對凡是線下實體店達不到疫情防控要求的網上店鋪一律勸導暫停營業。

在秦虹路上的一家小吃店，執法人員在現場檢查中發現，該商家上線了外賣銷售渠道，但是沒有從業人員崗前體溫檢測記錄，店內雖然有消毒物品，但也沒有場所消毒記錄和工作痕跡，執法人員隨即按照相關規定要求商家暫時停止營業，限期責令改正，并將相關信息統一上報至區局食品安全監管科。在洪武路上的一家快餐店，執法人員同樣發現了類似的問題，商家認為自己只做外賣，就不需要那么嚴格的執行消毒防控措施，店內連基本的84消毒液都沒有配備。

為了確保疫情防控和食品安全，秦淮區市場監管局除了拉網式檢查外，對外賣食品監管采取了多種舉措。一是要求轄區備案平臺嚴格落實外送人員假期往來情況排查、外送人員每日晨檢制度和配送設備清潔消毒制度，并組織執法人員對轄區各配送站點開展隨機抽查;二是運用南京市陽光餐飲監管平臺的“明廚亮灶”網絡監控系統，對入駐平臺的餐飲店鋪開展網絡巡查，密切關注餐飲店鋪復業情況;三是嚴把復工復業關，對申請復工復業的外賣商鋪全部開展實體檢查，重點排查從業人員旅居史，并對疫情防控措施和食品安全管理進行現場指導、跟蹤復核，確保防控措施和安全管理到位，全力斬斷疫情防控期間外賣環節的疫情傳播風險。四是要求網絡外賣平臺全力配合市場監管部門，對執法人員巡查發現的未主動申請復工復業、疫情防控措施落實不到位的餐飲店鋪，先行予以下線處理，待問題整改到位經檢查通過后方可上線經營。日前，該局已將排查發現的問題函告相關網絡平臺，近50家外賣餐飲商戶已被下線。

疫情是一場無法預料的災難，但是在災難面前每個人都可以選擇自己的態度。停工停產對社會及很多商家造成了很大的損失，面對疫情帶來的經營煩惱，秦淮區市場監管局也呼吁宅家未開業的商家也可以多思考下未來的營業方式和經營策略，待復工和已復工的商家也要切實做好相應的疫情防控措施。

泰淮區市場監督管理局特別提醒：對于大家比較關心的復工復業需要哪些條件？根據秦淮區新冠肺炎防控指揮部的通告，企業(含個體工商戶)的復工復業，應向屬地街道提出申請。其中企業應提交“兩表一書”，即企業復工復業申請表、復工復業企業員工登記表和企業疫情防控承諾書;個體工商戶應提交“一表一書”，即復工復業員工登記表和個體工商戶疫情防控承諾書。

那么餐飲企業，特別是個體工商戶的中小型餐飲單位，在疫情響應期間禁止堂食的前提下，還應做到“五個到位”：一是主體責任要落實到位。要明確專人負責疫情防控工作，開展防控知識教育，確保員工做好個人防護。二是員工排查管理到位。安排員工有序返寧復工，外地來寧員工一律到居住社區報到登記，在“江蘇疾控”官方微信或“寧歸來”APP進行健康申報，并落實居家隔離觀察要求。復工期間，安排員工分批返崗，全面落實體溫檢測措施，做好健康防護，嚴禁人群聚集。三是經營場所防疫到位。按要求對經營場所和設施設備進行清潔消毒，保證每日消毒2次。停用集中空調通風系統，采用自然通風或機械通風。對進入營業場所的所有人員進行體溫測量，拒絕體溫異常(37.3℃以上)人員進入。四是防疫物資保障到位。體溫檢測設備到位，口罩、消殺用品儲備量夠5天用量。五是安全生產落實到位。做好安全生產準備工作，消除安全生產風險隱患。