• ??谑惺嘲参l布新冠肺炎疫情防控期間食品安全消費提示

    2020-02-19 17:08:10 來源: 食品安全導刊

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      ??谑惺嘲参l布新冠肺炎疫情防控期間食品安全消費提示
      
      宋威  本刊記者 韋昌惠
      
      目前,全國正處在新型冠狀病毒肺炎疫情防控的關鍵時期,部分地區開始復工,需要注意安全就餐、科學飲食。安全的就餐環境可以降低感染風險,良好的個人營養狀況可以增強抵抗力。避免集體性聚餐,戴口罩、勤洗手、多通風等行為尤其重要。針對疫情防控期間飲食安全,特做以下消費提示。
      
      一、合理搭配,不食野味。
      
      日常飲食應食物多樣、葷素搭配,谷豆混吃,蛋奶兼顧,果蔬充足,保證蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質和維生素等營養的供給。保證每天喝足量的水。以促進身體的新陳代謝。避免接觸活畜禽,不接觸、不購買、不食用野生動物。適量儲備耐貯存的食材(如根莖類果蔬等),盡量不囤積易腐爛的食材(如綠葉蔬菜等)。生食水果和蔬菜,要清洗干凈后食用。不吃超過保質期的食品。
      
      二、烹調過程清潔衛生、生熟食物分開。
      
      做飯之前、期間和之后,都要用流動的水洗凈雙手。廚房用具用后要及時清洗或消毒。處理生食和熟食的用具(如砧板、刀,非一次性碗、盤、筷子等)一定要分開。貯存時生食和熟食應分別放入專用的密閉容器或包裝袋中,避免生熟食互相接觸。冷凍貯存的食物應盡量使用獨立小包裝,避免反復融化和冷凍導致變質。
      
      三、集體用餐單位食堂四注意
      
     ?。ㄒ唬┍3汁h境清潔。學校、托幼機構、養老機構、建筑工地等集體用餐單位食堂內的公共接觸物品(如水龍頭、門把手、臺面等),要及時清洗和消毒??捎脻舛葹?00mg/L 的含氯消毒劑浸濕抹布后擦拭,這種消毒方式也適用于居家環境物體表面的消毒。保持食堂內空氣流通,經常開窗通風換氣。保持食物加工操作間清潔干燥,及時清理廚余垃圾。
      
     ?。ǘ┘訌妼κ程霉ぷ魅藛T的健康監測,若出現新冠肺炎可疑癥狀(發熱、咳嗽、咽痛、胸悶、呼吸困難等呼吸道癥狀以及乏力、惡心嘔吐、腹瀉、頭痛、結膜炎、輕度四肢或腰背部肌肉酸痛等),要及時就醫隔離,不要帶病上班。
      
      勤洗手。最好使用洗手液(肥皂)用流動水充分洗手,工作期間可使用免洗消毒液對手進行消毒。
      
      工作人員工作期間做好個人防護。穿戴必要的工作服(帽),戴好防護口罩。
      
     ?。ㄈ┎途呦咀钣行?、最安全的方法是熱力消毒,首選將餐具洗凈后,置于沸水中煮沸15-30 分鐘進行消毒,或將餐具清洗干凈后,置于熱蒸汽發生器中蒸15-30 分鐘,也可用適宜于餐具消毒的化學消毒劑按產品說明書進行消毒。
      
     ?。ㄋ模┰谝咔槠陂g,建議不集中到單位食堂就餐。若必須就餐,可采取輪流或者分散方式就餐。為了減少在集中場所的駐留時間,鼓勵打包帶回到各自辦公地點(或住地)單獨就餐。如果去食堂就餐,要確保自身健康,未出現新冠肺炎可疑癥狀,并正確佩戴口罩,就餐前再摘下。食堂內就餐時,人與人之間要保持一定距離,盡量不交流,避免飛沫傳播。就餐前及便后要用流水、肥皂(或洗手液)充分清洗雙手,并及時擦干雙手。
      
      在當前疫情防控的關鍵時刻,需要大家牢固樹立科學防疫觀念,不造謠、不信謠、不傳謠;還要注意生活規律,保證睡眠和適量運動,足量飲水,促進機體的新陳代謝,增強機體的免疫力和抵抗力,減少基礎疾病。
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