蔣伶俐 本刊記者：祝富

南京市第13號通告發布后，南京市江寧區部分商圈、餐飲經營單位逐步恢復經營。為持續打好疫情防控戰，江寧區市場監管局在做好復工保障的同時，加大管理的力度，確保疫情成績不退步、管控力度不減弱。

2月19日，江寧區市場監管局給全區餐飲單位發了一封信。

全區餐飲經營單位：

疫情就是命令，防控就是責任!

為嚴防嚴控新型冠狀病毒感染的肺炎疫情，全區餐飲單位應積極行動起來，在保障食品供應的同時，嚴格落實防護措施，阻斷疫情的傳播。

一、加強員工健康檢查和培訓。所有從業人員必須全程配戴口罩，在上崗前必須測量體溫并登記，嚴禁發熱(37.3度以上)、咳嗽等呼吸道感染人員上崗。

二、加強消費提示警示。入口處張貼配戴口罩提示標識，對未配戴口罩進入餐飲店的人員應當進行勸阻;將取餐口前移，設置取餐臺，倡導無接觸式取餐。疫情防控解除前，禁止聚集用餐!

三、強化食品安全制度落實。禁止經營、貯存野生動物或野生動物制品。不得采購、飼養和現場宰殺活禽畜動物。對肉及肉制品做好索證索票工作，確保肉類來源可追溯，尤其是加強對豬肉“兩證一報告”的查驗，嚴禁采購、使用病死、毒死或死因不明的禽畜動物肉類及肉制品。食品加工制作要符合《餐飲服務食品安全操作規范》。確保餐飲具嚴格清洗消毒后使用。

四、規范場所設施清洗消毒。每餐次結束后，應對食品加工場所、保潔設施、人員通道和洗手間等進行消毒，洗手間應配備洗手水龍頭及洗手液、消毒液等。保持加工場所和取餐場所的空氣流通，定期對空氣過濾裝置進行清潔消毒。

五、積極應對消費投訴。要落實好主體責任，對消費者的合理訴求，要積極溝通協商、妥善解決。

疫情不可怕，可怕的是對疫情防控的漠視和無知!在舉國上下共同抗擊新型冠狀病毒的當下，全區的餐飲經營者應當義不容辭擔當起防控的重擔，為打贏疫情阻擊戰做出應有努力!