復工后南京溧水區市場監管局筑牢疫情防控、食品安全“防火墻”
石瑩 方駿 本刊記者:祝富
自2月10日企業陸續復工以來,如何保障企業員工吃得安全,吃得放心成為南京市溧水區市場監管局工作的重心。連日來,南京市溧水區市場監管局組織食品專業人員提前介入,深入企業,幫助企業做好復工前后疫情防控和食品安全工作,為企業復工復產按下“快進鍵”,筑牢安全“防火墻”。
“疫情期間要注意對后廚人員進行每日晨檢,量體溫、了解身體狀況。根據就餐人數還有做好每餐的食品留樣,留足48小時,每種食品不少于125g。”在康邁(南京)機械有限公司,遇到企業相關負責人,溧水區市場監管局食品安全監督科科長劉婷婷馬上關切地提出要求。2月20日,該局組織工作人員積極深入企業、工地現場指導食堂制訂疫情防控復工專項方案,綠色通道辦理食品經營許可證,督促企業落實好疫情防控主體責任,要求企業避免集體就餐,提倡分餐配送,分時段安排就餐,減少排隊、取食、就餐等原因造成人員密集的情況,每日對食堂、廚房等室內公共區域進行零死角消毒。
同樣,工地食堂的安全也馬虎不得。當日,檢查人員來到西門子數控(南京)有限公司生產及研發基地項目工地食堂,現場看到4名后廚工作人員正在準備工地工人晚餐面點,菜品新鮮用料足,伙食不錯。監管人員隨后對工地食堂食材采購、擺放,消毒、索證索票等情況進行了檢查,督促食堂負責人做到菜品調料一律上架,隔墻離地,每天做好消毒工作。
“我們要求復工企業為切實履行食品安全主體責任,強化疫情防控,改變供餐方式,規范操作行為,做好餐飲具消毒,確保員工飲食安全。盡量選擇有資質的餐飲服務單位進行團餐配送服務的。”劉婷婷介紹,為增強企業、工地食堂從業人員疫情防控能力和食品安全意識。還向企業、工地食堂發放了宣傳資料,檢查、督促工地嚴格落實食材采購索證索票制度,禁止采購、食用野生動物和不明來源的活體動物、動物源性食品;嚴格食品加工制作,禁止飼養和宰殺畜禽等動物,落實食品留樣制度。

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[責任編輯:吳森林]

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