何數華 石瑩 本刊記者：祝富

日前，在大中型企業復工有序開展的同時，與群眾生活密切相關的食品小作坊、小餐飲、小食雜店等“三小”行業也陸續復工。“三小”行業是解決復工企業職工、普通消費者日常飲食需求不可缺少的業態，但其涉及的底數多、人員雜，是保障疫情防控和食品安全的關鍵環節。連日來，南京市溧水區市場監管局加強指導、監管，全力保障復工“三小”行業食品安全。

“每天要對從業人員的健康狀況進行監測，如有咳嗽、發熱、乏力等癥狀及時就醫，要做好防護物資的準備，確保員工工作期間洗手消毒、佩戴口罩和手套。”3月2日，溧水區市場監管局工作人員對永陽街道淮源路上的“徐家鴨子店”負責人詢問疫情防控落實情況后提出了要求，并督促經營者落實主體責任，全面分析疫情防控期間經營過程中的食品安全危害因素和風險點，確定食品安全自查項目和要求，建立自查清單，采取有效措施防控食品安全風險。

在要求抓好疫情防控的同時，執法人員深入各經營單位排查風險隱患，嚴格檢查食品經營單位資質和人員健康管理，查看經營者是否落實好各類食材索證索票、進貨查驗制度和臺賬登記，是否清查庫存食品原料，對過期、變質、感官性狀異常的食品原料予以清除。

“部分經營戶從事網絡訂餐，我們要求他們嚴格落實《網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法》，加強對送餐人員的管理，推行“無接觸配送”服務，做好外賣箱、送餐車的消毒，推廣封簽化配送，避免食品受到污染。“溧水區市場監管局食品安全監管科科長劉婷婷說到。

下階段，該局將進一步細化服務舉措，持續加強監管力度，督促“三小“”經營單位落實疫情防控和食品安全主體責任，讓廣大群眾能夠吃得放心、買得放心。