蔣伶俐 本刊記者：祝富

“不是鼓勵我們復工的嘛!不是說我們個體工商戶很重要的啊。為什么還要這么查我們?還讓我少接單，這不是讓我生存不下去了呀。”在一家小餐飲店，店主正在抱怨。

原來，執法人員在對復工經營單位進行檢查時，發現這家門面不大的餐飲店異常忙碌，甚至已經有外賣小哥非常不耐煩地等待、催促。面對執法人員的檢查，店主表示自己實在太忙，今天接了很多外賣單。執法人員了解到，由于店內還有一些工作人員尚未回來上班，現有人員安排不夠合理，導致在高峰期工作人員偏少，但外賣單量比較高，已經超出了餐飲店的接待能力。執法人員要求：適量減少接單量，或者在確保工作人員符合上崗條件的情況下，合理安排、增加高峰期的人員數量，避免出現食品安全隱患?？衫习逡宦犚獪p少接單量，就急了，這才說出開頭的幾句話。

“鼓勵復工，不是讓你忽視食品安全。”南京市江寧區市場監管局執法人員耐心解釋，“不是不讓你們接單，是要在確保食品安全的前提下，合理接單。你就這么兩三個人，接了那么多訂單量，已經超出了你的制作和接待能力，食品安全怎么保證?”

“你如果光想著接更多的單，卻沒辦法保質保量保證安全做出好的餐點出來，你還怎么有回頭客?還有可能產生消費糾紛，退單影響你的網上評價對不對?”執法人員知道疫情期間商家不易，“我們的檢查不是為了讓你做不下去，而是為了讓你做的更好，生意也要看長遠。所謂‘嚴是愛、松是害’，監管的時候也是一樣。”

“你們說的有道理，是我太操之過急了，反而得不償失。我馬上重新安排。”看到執法人員耐心解釋，店主不那么急躁了，也意識到了自己的問題，他反而有點不好意思了，“對不住，對不住，我脾氣不好，多擔待。”

據了解，隨著越來越多餐飲單位的復工，江寧區市場監管局分區域、分類型開展指導和檢查，用嚴管助力復工餐飲單位規范經營、合法經營。