陳振鋒 聶金沛 本刊記者：祝富

在中小學校即將開學前關鍵時期，徐州市沛縣市場監管局提前謀劃、精心部署，堅持“五到位”措施落實校園食堂食品安全風險防范，確保全縣師生身體健康和飲食安全。

一是責任夯實到位。督促學校切實落實食品安全主體責任，進一步增強校園主要負責人第一責任人意識，及時排查食品安全風險，消除食品安全隱患，確保開學前食堂食品安全。

二是防控措施執行到位。嚴格落實校園食堂疫情防控措施主體責任，學校食堂認真對照自查，嚴格落實防控設施設備、食堂人員篩查、體溫檢測、保潔消殺等防控機制要求，指導學校開學后采取分批錯峰、間隔1.5米、同向就餐等疫情防控舉措，全力保障學校食堂疫情防控和供餐安全。

三是制度落實到位。市場監管局集中監管力量、集中時間對轄區內學校(含托幼機構)食堂、托餐機構等食品經營單位疫情防控和食品安全工作開展全覆蓋檢查，索證索票、進貨查驗、清洗消毒、晨午檢等各項制度要嚴格落實到位。建立健全各項進貨臺賬、消毒等記錄臺賬，確保就餐師生的飲食安全。

四是檢查落實到位。3月7日，沛縣市場監管局組織沛縣教育局、衛建委等部門組成5個聯合執法檢查組，對全縣校園食堂全覆蓋、全方位的檢查，重點查看倉庫食品原料儲存情況，查看有無過期食品等，并督促學校食堂嚴格落實疫情防控和食品安全保障措施，確保各項管理制度落實到位。

五是宣傳培訓到位。沛縣市場監管局印制了《關于進一步加強疫情防控期間單位食堂食品安全管理的通告》《關于進一步加強疫情防控期間餐飲食品安全管理的提醒書》《疫情防控期間餐飲食品安全承諾書》《疫情防控·市場監管局鄭重提醒》等疫情防控防控材料20000余份，在各校園食堂進行張貼，宣傳普及食堂疫情防控和食品安全防控措施。同時利用微信群、QQ群、遠程視頻等方式開展疫情期間的食品安全知識培訓，特別是疫情期間食品安全保障措施，引導校園食堂全力做好疫情防控和食品安全工作。