眾志成城克時艱 市場監管看河南 之焦作市篇

盡管抗疫穩向好 仍要拉緊監管套

一一河南省焦作市武陟縣市場監督管理局基層監管所市場監管不松套

任 莎 李建國 本刊記者柴占陽

春回大地，陽光明媚，隨著疫情防控形勢的向好、復工復產企業的增多，人們不再宅在家里，活動也越來越頻繁了，這也意味著人員流動和聚集帶來的疫情傳播風險在加大。

河南省焦作市武陟縣詹店鎮食品藥品監督管理所為了抓好餐飲飯店疫情防控和食品安全監管，第一時間將武陟縣市場監督管理局制定的《武陟縣餐飲單位復工指南》、《餐飲服務單位防控新冠肺炎疫情食品安全承諾書》轉發到微信群，并要求做到“兩個不準”、“兩個明確”、“四個到位”。

“兩個不準”即 :一、未提交申請及承諾書的，不準營業 ; 二、疫情防控措施不到位的，不準營業。

“兩個明確”是 : 一是明確復工范圍。只限外賣或打包服務;二是明確復工程序。餐飲飯店在做好疫情防控和食品安全的前提下，向轄區鄉鎮或辦事處遞交疫情防控工作承諾書(承諾書一式三份，一份送交轄區鄉鎮辦事處、一份經營戶留存，一份行業主管部門檢查時提交)，方可營業。

“四個到位”就是:一是疫情防控措施到位。各餐飲單位在復工前，應至少準備五天的防護物資，包括醫用口罩、消毒液、酒精、紫外線消毒燈、測溫設備等防疫物品。

二是食品安全自查到位。各餐飲服務單位要嚴把食品采購關，落實食品采購進貨查驗和索證索票規定，確保食品及原料來源可溯。在復工前重點對節前貯存的食品及原料、食品添加劑徹底清查，發現有超過保質期、或出現霉爛、變質等感官性狀異常的立即銷毀。

三是人員健康管理到位。所有進入操作、經營場所人員(含送餐人員)必須測量體溫、佩戴口罩。返崗工作人員要符合防控相關要求后才能返崗。要嚴格落實從業人員晨檢制度，必要時每餐前進行檢查，如有發熱、咳嗽等疑似癥狀，要立即離崗就診。從業人員要按照要求穿潔凈工作服，佩戴工作帽子、口罩和手套，進入操作區要對手部等清洗消毒，要嚴格執行人員出入操作區域工作服的更換要求。

四是營業場所消殺到位。復工前，要對后廚、就餐場所和廚房用具、餐用具進行徹底清潔消毒。復工后，每餐要對餐飲具、食品容器、加工用具要進行充分清洗消毒并保持清潔。

并于3月14日晚，詹店食品藥品監督管理所聯合該鎮政府和綜合執法隊對轄區申請開展外賣業務的餐飲飯店開展了夜查，檢查中發現營業飯店嚴格執行復工要求，有的還在入口放置桌子，擺放口罩、消毒液、酒精、測溫設備等防疫物品，防止顧客進店，并提醒消費者非現金交易。該所當場提出表揚，隨即將“無接觸” 式交接配送的優秀做法向全鎮餐飲門店推廣，嚴防送餐過程交叉感染。

檢查中，一行人遇見了詹店江濤副食店的負責人何江濤，他詫異的問：“現在飯店開門的沒幾家，門口當著也不讓在店里吃飯，再說村里管控的嚴，打包的也沒多少人，你們現在就這么緊張干嘛”。

此時在場的詹店食品藥品監督管理所所長李建國則說道：“疫情防控是大事、食品安全無小事，從1月27日到現在我們已經堅持49天了，不能在關鍵時刻掉鏈子功虧一簣，我們只有慎終如始，才無敗事啊”!