眾志成城克時艱 市場監管看河南 之許昌市篇

疫情防控有指南 就餐謹慎才安全

一一河南省許昌市市場監督管理局加強對市區餐飲服務單位隱患大排查

陳貫宇 本刊記者柴占陽

在疫情防控工作持續向好的情況下，河南省許昌市市場監督管理局為加強對全市企業復工復產做好服務工作和確保全市人民群眾身體健康和生命安全，在近日開展對市區餐飲服務單位進行風險隱患大排查工作。

3月10日，許昌市市場監管執法人員對轄區的“遇見長安”東區店和 “谷狀元”東大街店進行了突擊檢查。

在“遇見長安”餐飲店發現有“三無”調料及食材，且不能當場提供相關進貨票據等手續，在保鮮柜發現有發霉的芋頭，店內部分袋裝面粉被老鼠咬過。

在“谷狀元”餐飲店發現有“三無”調味品，所有食材及預包裝食品不能當場提供相關進貨票據等手續。

針對以上兩家餐飲店涉嫌違法的行為，執法人員當場責令改正，并立案進行進一步調查。

本刊記者了解到，為做好新冠肺炎疫情防控工作，防止交叉感染，保障全市廣大人民群眾身體健康和生命安全，許昌市市場監督管理局向廣大消費者和餐飲服務單位發布以下餐飲食品安全消費提示。

一、家庭用餐注意事項

1、防止交叉感染。疫情解除前，杜絕集體聚餐活動，家庭用餐提倡分餐制或使用公筷公勺，避免交叉感染。

2、合理選購食材。注意選購新鮮食物，不要購買不新鮮的蔬菜、水果、水產品以及未經檢疫檢驗的肉類及制品，不采購或食用野生動物及其制品，不吃腐爛變質或超過保質期的食品。

3、提倡健康膳食。菜肴烹制要生熟分開、燒熟煮透。不食用隔夜菜。生食蔬果要清洗干凈。疫情期間盡量避免網購涼菜、生食、冷加工糕點等高風險食品。飲食要葷素搭配，不暴飲暴食，飲酒要適量。

二、網絡訂餐注意事項

1、選擇資質齊全餐廳。要選擇有實體店、證照齊、距離近、量化等級高、實施“明廚亮灶”的餐飲單位訂餐。

2、防范外賣食品風險。使用外賣平臺訂餐時，要求平臺實施“無接觸”配送。收到食物時核對“食安封簽”是否完好，及時加工、食用，切勿長時間存放，必要時可對食物二次加熱。

三、餐飲單位注意事項

1、嚴格落實疫情防控和食品安全主體責任。復工前要對就餐場所、操作場所、設施設備等進行全面有效的清洗、消毒;要對供水設施(排水溝、排污口)、消毒柜、冰箱、蒸箱等設施全面檢查維護;要對庫存食材進行全面查驗清理。提前排查員工活動軌跡和健康監測，備好防控用品(口罩、手套、洗手液、消毒液、體溫計等)。

2、嚴格把控關鍵環節。人員出入自覺接受體溫檢測，從業人員戴口罩、勤洗手、不扎堆。嚴格落實《餐飲服務食品安全操作規范》和疫情防控各項要求，把好“人員健康關”、“食材查驗關”、“餐具場所消毒關”、“規范操作關”、“食品留樣關”，確保食品安全。拒絕加工經營野生動物及制品。

3、從嚴限制就餐聚集行為。禁止承辦各類群體性聚餐活動。餐飲服務經營者禁止堂食，采取外賣、打包等方式提供餐飲。單位食堂確需堂食的，避免扎堆就餐，要采取錯峰式、分餐制、盒飯制等供餐方式。提倡使用二維碼掃碼點餐、結帳，減少人員聚集，嚴防群體性、聚集性聚餐引發疫情風險。

疫情在防控，人人有責任。要科學就餐，遠離風險，共同戰“疫”。許昌市市場監督管理局呼吁社會各界行動起來，共同監督，發現違法違規行為及時撥打投訴舉報電話“12315”，保護好我們安全、健康、幸福的家園!