陳祥華 王蕊 本刊記者：祝富

“王經理，你好，飯店提檔升級進行得怎么樣了?”“按照你們上次的要求，我已經聯系好了工人，準備把涼菜專間和更衣區作調整，你們再幫忙看看………。”這是南京市溧水區市場監管局白馬分局第三次赴紅色李巷景區現場指導餐飲經營者提檔升級改造。連日來，該局堅持優化服務、強化監管，念好“優、嚴、實”三字訣，全力推進市場主體復工復產。

“優”審批。通過電話、短信、微信等形式指導企業(個體戶)在線完成申報工作。對于新開業的蔬菜水果、米面糧油等經營戶，及時跟進指導，優先開業，對于僅申請預包裝食品銷售(不含冷藏冷凍食品)及食品經營許可變更(不改變設施布局)的，不作現場核查，進一步優化審批效率，充分保障轄區居民生活必需品的市場供應。

“嚴”監管。毫不松懈抓好復工復業食品經營戶、機關企事業、工地食堂、生產企業等監管。要求各單位認真做好從業人員健康管理工作，建立和落實食品添加劑和食品相關產品進貨查驗、索證索票等制度;采購畜禽肉類，查驗動物產品檢疫合格證明;采購豬肉還應查驗肉品品質檢驗合格證明，全面全面筑牢食品經營餐飲環節食品安全。

“實”服務。多次赴景區及小作坊現場指導，在與經營者多次協商布局的合理性和基礎設施設備的配備布置上下功夫，工作人員現場手繪簡易布局圖4張，推進紅色李巷景區餐飲業、小作坊提檔升級，目前已有2家經營戶進入改造階段。指導幫助食品生產經營者填報年報，對年齡大、不熟悉電腦和手機操作的經營者采取“一對一，點對點”方式幫助完成年報。同時發動村(社區)食品藥品安全信息員作為年報聯系人，協助經營戶做好年報工作。