哈爾濱市平房區市場監督管理局：“3+2+1”模式保障餐飲業復工
哈爾濱市平房區市場監督管理局：
“3+2+1”模式保障餐飲業安全復工
本刊記者 畢建濱 崔冰
“餛飩、拉面、火鍋、燒烤店都開業啦，可以堂食那！”3月22日，哈爾濱市平房區眾多居民在微信“朋友圈”分享著這條消息。因新冠病毒疫情一度按下“暫停鍵”的平房區餐飲業，在22日當天全面復工，一道道美食等待消費者品嘗。
餐飲行業恢復經營的同時，疫情防控仍舊不能松懈，平房區市場監督管理局提前行動，采取“3+2+1”模式，全力保障疫情防控和食品安全兩手硬、兩戰贏。
該局“3+2+1”模式中的“3”，指的是認真對轄區每戶餐飲經營者都下發了《關于有序恢復餐飲堂食的通知》、《餐飲服務業新冠肺炎防控技術方案》和《致經營者的一封信》，詳細列出了餐飲單位恢復營業前需要做哪些準備、營業中衛生如何管理、清潔消毒的要領和人員防護措施等。并重點推行“龍江健康碼”管理，實行進店“掃碼+戴口罩+測體溫”健康管理模式，合理引導進店人員保持距離、用餐時隔位就坐。
“3+2+1”模式中的“2”，指的是落實“兩項檢查”：一查網絡餐飲。該局通過科所聯動、網格劃分，對疫情防控期間開展網絡經營的餐飲單位進行全覆蓋檢查，依據《疫情防控期間網絡餐飲單位監督檢查表》，對臺賬記錄、健康證、消毒測溫、員工個人衛生等重點項目進行檢查指導，要求餐飲單位落實食品安全主體責任，為百姓提供健康、安全的食品。同時對不符合食品安全條件的餐飲單位進行下線處理，通過檢查共下線近30家，確保監管到位。二查實體經營。在前期檢查網絡餐飲單位的基礎上，對開展堂食服務的餐飲單位進行現場指導，重點規范分餐制要求，發放“文明用餐，健康你我”的宣傳單和桌牌，要求飯店加強對顧客的用餐管理指引，務必確保疫情防控期間堂食安全。
“3+2+1”模式中的“1”，指的是落實“一項培訓”：該局組織餐飲從業人員參加疫情防控和食品安全知識公益培訓。平房區市場監督管理局將培訓作為支持餐飲單位復工的重要工作，采取微信監管群通知、實地走訪等多種模式，加強宣傳、周密部署，確保培訓工作落到實處。餐飲從業人員通過收聽視頻講座和參加在線答題，對食品安全管理、疫情防控知識有了系統的掌握，為餐飲業復工后的食品安全提供了前提保障。
平房區市場監督管理局決心在疫情防控、推進餐飲業復工的工作中，繼續強化市場監管、提供暖心服務，引導餐飲商家落實好防疫要求，為百姓提供健康安全的食品，促進餐飲行業回暖復蘇，為全面恢復經濟社會發展、拉動消費增長全力工作。
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