張文紅 本刊記者：祝富

近日，揚州市江都區市場監管局繼續“兩手抓”，一手抓疫情防控，一手抓食品安全，多措并舉，有力有序地推進食品生產企業復工復產，保障市場供應，促進經濟發展。

緊抓疫情防控助力企業復工復產。食品監管人員深入企業，下沉一線，積極指導復工企業開展疫情防控，現場指導企業自查自評，現場舉辦防控知識及食品安全知識培訓，督促嚴格落實各項防疫措施，建立健全體溫監測和健康防護工作體系，切實做好人員、設備、環境、物料的清潔消毒等各項工作，確保疫情防護全員覆蓋、全環節覆蓋。截至3月31日，全區食品生產企業復工累計達58家，復工率63%，復工人員754名。

強抓主體責任落實保障食品安全。以員工健康、衛生環境、原料采購、進貨查驗、生產過程控制、出廠檢驗等為重點，對復工復產食品生產企業逐一進行監督檢查，督促企業落實主體責任，及時發現并消除食品安全風險。3月份，共檢查復工食品生產企業25家次，涉及大米、肉制品、速凍食品、蛋制品、飲料、醬腌菜等，發現存在食品安全管理制度落實不到位企業5家，產品標簽存在瑕疵企業1家，對存在問題的企業下達了整改通知，責令企業召回標簽瑕疵產品。

注重隱患排查強化安全生產意識。在開展食品安全監督檢查過程中同時排查企業安全生產隱患，重點排查食品生產企業是否貯存危險化學品、易燃品，是否使用液氨作為制冷劑，腌制食品是否可能產生硫化氫，是否用亞硝酸鹽作為防腐劑等，提醒企業嚴格落實安全生產各項制度及規定，定期排查安全隱患。經排查，發現1家飲料生產企業貯存?；废跛峒s150千克，主要用于管道清洗，該企業對庫存硝酸已實施專人專庫管理，未發現其他安全隱患。