孫曉娜 本刊記者：祝富

為推進徐州市銅山區各級中小學校順利復學，3月29日上午，徐州市銅山區市場局食品安全監管人員到集體配餐單位徐州漢中福喜餐飲有限公司進行現場約談，徐州市市場監管局餐飲處杜平處長等人員參與約談工作。同時對配送單位食品安全防控工作進行檢查，確保中小學校集體用餐食品安全。

約談明確要求，集體配餐單位復工復產要嚴格執行疫情防控期間各項政策要求，加強疫情防控宣傳教育，牢固樹立食品安全第一責任人意識，切實履行食品安全主體責任，落實各項食品安全管理制度，定期組織開展食品安全自查，及時發現并消除食品安全隱患，確保食品安全。

隨后，重點檢查了配餐單位的疫情防控物資儲備、人員管控、環境消殺等情況，詳細查看了企業從業人員健康管理、原料采購索證索票、加工制作過程、配餐車輛及配餐容器消毒是否嚴格按照規程實施，要求企業嚴把進貨關、快檢關、制作關、消毒關和配餐關，杜絕疫情防控期間食品安全事件的發生。

銅山區市場監管局要求配餐單位簽訂《集體用餐配送單位食品安全承諾書》，上報食品安全項目自查記錄表，將嚴格落實監管職能，強化企業主體責任，堅決把好食品安全每一道關口，為廣大師生飲食安全保好駕、護好航。