尹文文 衛瀟婷 本刊記者：祝富

3月30日高三、初三開學以來，南京市溧水區市場監管局加強校園食品安全監管，通過現場查、聯合查、抽樣查等多種檢查方式，確保疫情防控期間廣大師生“舌尖上的安全”。

4月1日，溧水區市場監管局晶橋分局聯合公安、消防、衛生、供電等多部門對晶橋鎮2所中學、4所小學、4所幼兒園進行了全方位檢查。聯合組對學校食堂的食品經營許可證、從業人員健康證、營業執照等證件進行了核查，確認是否證照齊全并要求亮證公示;對食堂食品原料采購及配送公司資質進行審核，要求建立健全食品原料采購臺賬(包括食鹽)，做好索票索證等資料的存檔和記錄;查看食鹽食品產品合格證明或質量檢測報告，對食鹽的碘含量進行了檢查(標準為18-33mg/kg)，嚴查假冒偽劣食鹽甚至非食用鹽以次充好的現象;針對疫情期間的食堂日常工作，要求從業人員必須佩戴口罩，每日做好消毒消殺工作，同時排隊取餐時應保留足夠的安全距離。

在加強現場檢查的同時，食品安全監管人員聯合南京市質檢院對溧水高級中學、第二高級中學、第三高級中學、第一初級中學等6所學校的食堂進行了抽檢。

此次抽檢以學校食堂現場制售食品為重點，包括紅燒雞、筍燒肉、啤酒鴨、辣子雞丁等品種，抽檢采取隨機抽驗的方法，按照法定程序和有關規定，經當事人確認后，嚴格按照樣品儲存條件對樣品實施現場封存。

抽檢中，檢查人員逐項檢查了學校食堂從業人員的健康證管理、索證索票落實、清洗消毒、加工制作、食品添加劑使用、環境衛生等方面情況，對發現的問題，督促整改到位。

“中小學全面開學在即，我們將督促學校認真落實主體責任，強化學校食堂食品安全監管，切實保障廣大師生飲食安全。”溧水區市場監管局食品安全監管科負責人劉婷婷說。