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肥城市場監管局護航學校“復學第一餐”
段崢 孟華 本刊記者 朱有剛
山東省肥城市高三年級學校將于4月15日首批復課開學。為做好學校食堂開學前疫情防控和食品安全，保障開學后師生的飲食安全，肥城市市場監管局提前介入，對首批復課的肥城一中、泰西中學、肥城六中、肥城二中、肥城三中、丘明中學等學校食堂進行全面體檢，確保全體師生舌尖上的安全。
肥城市市場監管局制定了《肥城市2020年春季學校及周邊食品安全專項檢查工作方案》，4月10日召開2020年春季開學學校食品安全工作部署會，部署疫情期間學校復學食品安全檢查要點及相關監管工作，要求科所聯動，嚴格履行食品安全監管職責。以學校自查自糾情況為基礎，督促學校和供餐單位落實食品安全主體責任，供餐單位必須在開學前完成自查，逐步形成學校、主管部門、監管部門齊抓共管的工作格局。同時，執法人員提前介入、靠前服務，現場指導學校食堂做好食材采購、加工制作、排隊取餐、錯時用餐、錯位就坐等一系列環節，全力護航師生們用餐安全。
肥城市市場監管局強化隱患排查，堅持科所聯動齊發力，為學校食堂做一次全面體檢。執法人員從場所設備、從業人員健康管理、食材供應、加工環節、人員就餐等方面進行現場指導檢查，壓實壓緊經營者食品安全主體責任，確保食堂啟用前場所、設備、餐飲具全面清洗消毒。要求所有食堂工作人員必須持有效健康證明方能上崗，嚴禁存在發燒、咳嗽等癥狀人員上崗；進行食品庫存清查，要求食堂按規定處理過期和變質食材，把好食材溯源關；必須做好配送食品原料的查驗和索證索票工作，并及時記錄相關臺賬；要求學校嚴格做好食品留樣管理工作，指導學校合理安排就餐場所，采用輪流或分散的方式就餐，避免集中用餐發生交叉感染。對監督檢查中發現的食品安全問題和隱患，下達整改通知書，督促學校限期整改，進一步提升學校食品安全水平。
肥城市市場監管局強化宣傳引導，確保師生安心復學復課。采取更加嚴格、更有針對性的工作舉措，抓好食品安全“全過程”、“各環節”監管措施的落實，通過微信公眾號、微信工作群推送食品安全信息等方式，向師生宣傳疫情的必要防控措施，增強師生的自我防護意識，確保疫情防控期間的食品安全，進一步強化公眾食品安全意識。
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